Курячий суп з вермішеллю рецепт з фото, як приготувати суп з вермішеллю

Курячий суп з вермішеллю

Курячий суп з вермішеллю не тільки легкий у приготування, але ще і смачний, ситний і корисний. Суп можна зробити як з тушки курки, так і з будь-якої частини.

Найкраще підійде куряча грудка домашньої курки. Але цілком зійдуть крильця шийка, тельбухи. Бульйон для супу потрібно зварити правильно.

Щоб він вийшов не тільки ароматним, а ще й красивим. Класти курку потрібно в холодну воду. Разом з нею покладіть в бульйон лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, моркву і петрушку.

Їх після можна буде видалити з бульйону. Щоб отримати гарний прозорий бульйон, вам потрібно варити курку на самому повільному вогні. Накривати кришкою не потрібно, тому що в противному випадку буде піна, яка осяде.

Солити бульйон потрібно в самому кінці, а ще краще солити вже готовий суп.

Отже, давайте подивимося як приготувати вермішелевий суп на курячому бульйоні.

Інгредієнти для приготування страви «Курячий суп з вермішеллю»:

- 2 літри курячого бульйону;

- 3 картоплі;

- 1 морква;

- 1 цибулина;

- 100 грам вермішелі;

- зелень.

Рецепт приготування курячого супу з вермішеллю:

Поставте курячий бульйон на вогонь. Нехай він поки нагрівається. А в цей час ви очистите картоплю від шкірки.

Промийте картоплю. Наріжте його соломкою. Чи не дрібної, а товстенькою соломкою.

Нарізану картоплю викладіть в гарячий бульйон.

Так як морква вариться приблизно стільки ж, скільки і картоплю, то відразу після нього ми чистимо і нарізаємо півкільцями моркву. Відправляємо моркву в бульйон.

Потім нарізаємо лук. Гарний ріпчаста цибулька. Можна нарізати його півкільцями, якщо ваші діти не будуть проти такої нарізки.

Відправляйте цибулька в слід за моркву, як тільки закипить бульйон. На все це у вас піде хвилин 15.

Передостанньою в наш курячий суп відправляється вермішель. Для курячого супу з вермішеллю добре взяти дрібні макаронні вироби з твердих сортів пшениці.

Коли додаєте макарошки в суп, то не забудьте, що вони розварюються. Вам може здатися, що їх мало і ви додасте ще трохи. А в результаті у вас вийде не суп, а густе блюдо.

Картопля та овочі до цього часу будуть вже майже готові. Тому вам залишиться варити курячий суп стільки, скільки написано на упаковці вермішелі.

Зазвичай це 7-8 хвилин.

Дрібно нарізаємо зелень. Готовий курячий суп з вермішеллю вимикаємо. Ложем в нього зелень, додаємо сіль і перець за смаком.

Накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 10, Щоб він просочився ароматом зелені.

Подаємо гарячий суп курячий з вермішеллю до столу й кличемо обідати свою сім'ю. Будьте готові, що у вас попросять добавки.

Приємного апетиту.

Суп курячий з домашньою локшиною

Суп курячий з домашньою локшиною надзвичайно смачний наваристий і в той же час ніжний суп. Чудное поєднання продуктів роблять суп легко засвоюваним.

Ви знали, що в раціоні наших предків супи з'явилися відносно недавно - лише в 15-16 столітті? До винаходу порцеляни й повсюдного використання фаянсу в меню жителів Європи супів як таких не було.

Неймовірно, але факт - словосполучення «суп курячий з локшиною», «суп на курячому бульйоні», «борщ з галушками» нашим пра-пра-прадідів відомі не були.

Загалом, здорово, що жив такий дядько - І. Ф. Бетгер, який і вигадав для нас, європейців, фарфор (у Китаї той же самий матеріал був придуманий задовго до нашого героя, однак, шкідливі китайці ділитися відкриттями не бажали, тому довелося нашим товаришам винаходити власний колесо, що й було зроблено згаданим вченим).

І здорово, що через якийсь час наші пра-пра-прабабусі навчилися варити суп курячий з домашньою локшиною. Чудово, що вони не були китайськими бабусями, а поділилися своїм знанням зі своїми сусідками, доньками, онуками, розповіли їм, як зварити курячий суп, дали рецепт курячої домашньої локшини.

Згадаймо, як це робиться?

 Інгредієнти для приготування страви «Суп курячий з домашньою локшиною»:

- половина тушки домашнього курчати;

- 2 л води;

- 1 болгарський перець;

- 2 морквини;

- 1 цибулина;

- сіль, перець за смаком.

для локшини:

- 1 куряче яйце;

- сіль за смаком;

- 200 г борошна.

Рецепт приготування супу курячого з домашньою локшиною.

Моєму м'ясо, заливаємо холодною водою.

У каструлю викладаємо 1 цілу морква, болгарський перець і цибулину. Від цибулини можна відрізати тільки нижню «брудну» частина, лушпиння краще не знімати - при варінні саме цибульна шкурка дає неповторний золотистий колір, робить бульйон бурштиновим, переливаються, сонячним.

Ставимо на вогонь, після закипання знімаємо пінку, зменшуємо газ до мінімуму і варимо до готовності м'яса (45-90 хвилин залежно від віку курки, м'ясо повинно стати м'яким, легко відкушувати і не застрявати в зубах при спробі відірвати шматочок).

І займаємося локшиною.

Злегка розмішуємо, збиваючи, яйце, додаємо сіль.

Додаємо приблизно половину борошна. Спочатку вимішуємо тісто в мисці з допомогою виделки.

Коли це стане складно, на стіл насипаємо борошно, що залишилося гіркою, посередині викладаємо масу з миски і вимішуємо руками.

У результаті повинно вийти м'яке, еластичне, приємне тісто, що не липнуче до рук і столу. Тест на готовність тесту до роботи - розрізання його ножем: якщо все вимішати правильно, зріз буде рівним, гладким, до ножа нічого не прилипне.

Розкачуємо тісто в -прямоугольний пласт товщиною приблизно 2 мм. Нарізаємо на довгі смуги шириною 4-5 см.

Рясно присипаємо борошном.

Складаємо смуги стопкою один на одного.

Ножем нарізуємо локшину - ширина кожної «макаронини» близько 2-3 мм.

Нарізаючи, намагаємося розкидати пасту по дошці, щоб вона не злипалися. Рівномірно розподіляємо по поверхні дошки і залишаємо на 10-15 хвилин підсохнути.

З готового бульйону дістаємо овочі (викидаємо, вони вже віддали все, що могли) і м'ясо. Курку розбираємо на частини, видаляємо кістки, все їстівне ріжемо на шматочки і викладаємо в каструлю.

Натираємо свіжу моркву на дрібній тертці, додаємо до м'яса.

Проціджуємо бульйон. Суп з домашньою локшиною повинен бути ідеальним - тому не нехтуємо цим моментом.

Солимо, перчимо до смаку.

Бульйон доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності морквини (5-10 хвилин). Збільшуємо вогонь і всипаємо локшину, попередньо злегка струшуючи з неї зайву муку.

Після закипання зменшуємо вогонь і варимо до готовності тіста 7-10 хвилин.

Розливаємо по порціях і при бажанні присипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Отже, в тарілці готовий наш курячий суп з локшиною - рецепт простий і доступний, приготувати такий бульйон абсолютно не складно, головне - бажання. Смачного!