Салат Лебедине озеро

, салат курячий шарами, курячий салат з фото

Цей оригінальний курячий салат з не менш оригінальною назвою мені запропонувала моя приятелька. Спочатку я засумнівалася в поєднанні смаку входять до нього інгредієнтів, але про всяк випадок все ж залишила записаний рецепт у своїй кулінарній шкатулці і вирішила випробувати рецепт курячого салату, як тільки випаде нагода.

І ось, нарешті, такий день настав, це сталося напередодні мого дня народження і я, щоб максимально урізноманітнити свій святковий стіл раптом згадала про салат «Лебедине озеро». Він увійшов до списку приготувати страв з трьох причин: часу на його підготовку було потрібно всього нічого, зробити його потрібно було перед Днем народження, (що погодьтеся дуже зручно), та й до того ж він приваблював своєю бюджетної складової.

Забігаючи вперед, скажу, що моїм гостям салатик припав до смаку, і вони з'їли його в одну мить. Таким чином, він міцно влаштувався на моїй кухні і навіть успішно використовується в моєму найближчому оточенні.

Ось я і вирішила поділитися з вами рецептом цього салату курячого шарами, та непросто рецептом, а рецептом курячого салату з фото.

Інгредієнти для приготування страви «Салат Лебедине озеро»: 

- курячий стегенце - 1 штука;

- яйце куряче - 3 штуки;

- цибуля ріпчаста - 1 головка;

- пучок (невеликий) зелені петрушки;

- майонез - 3-4 столові ложки.

Рецепт приготування салату «Лебедине озеро»:

Як бачите, перелік використовуваних інгредієнтів цілком відповідає бюджетному варіанту, а його смак (сподіваюся) вас приємно здивує.

Почнемо з відварювання курячого стегенця. Добре промите м'ясо заливаємо холодною водою і даємо закипіти.

Потім зливаємо цю воду і знову заливаємо м'ясо, щоб вода його тільки-тільки покривала (це обов'язкове правило). У мене на це пішло півлітра.

Для варіння краще обрати невелику каструльку. А щоб на виході отримати тарілочку смачного бульйону раджу додати до м'яса головку ріпчастої цибулі і невелику моркву в подрібненому вигляді.

Після приблизно десятихвилинної кипіння бульйон потрібно підсолити і залишити готуватися м'ясо на невеликому вогні.

Ми ж продовжимо готувати складові нашого салату «Лебедине озеро». Займемося ріпчастою цибулею.

Наріжемо його півкільцями. Складемо в піалку і заллємо окропом. Нам потрібно добитися, щоб цибуля став м'яким і віддав воді непотрібну гіркоту і запах.

Дамо постояти, поки вода не стане злегка теплій.

І поки це буде відбуватися, поставимо відварюватися курячі яйця. Сподіваюся, ви пам'ятаєте основні правила: закладати їх потрібно в холодну воду (попередньо промивши) і кип'ятити не менше десяти хвилин, щоб в результаті отримати яйце зварене круто.

Поки варяться яйця, повертаємося до цибулі. Зливаємо з нього зайву воду (залишаємо трохи) і засипаємо чайну ложку цукрового піску. 

Додаємо приблизно столову ложку оцту (у мене яблучний). Все перемішуємо і залишаємо цибулю маринуватися поки, вариться м'ясо.

Після того як окорочёк приготується дістаємо його на тарілочку злегка охолоджуємо і відокремлюємо м'якоть від кістки.

Беремо підходяще блюдо і починаємо викладати в нього салат. Першим шаром на дно лягати порваний на дрібні шматочки курячий окорочёк, який ми тут же злегка присаливаем і зверху заливаємо двома-трьома ложками бульйону.

Забігаючи вперед, скажу, що в підсумку після перебування на холоді ми отримаємо в основі салату своєрідне заливне м'ясо.

Поверх курки слід шар з маринованої цибулі (зайву рідину віджимаємо руками). 

На цибулю натираємо на крупну тертку одне зварене яйце і два білки від двох інших яєць (жовтки залишаємо на прикрасу). Щедро покриваємо поверхню майонезом. 

Береги імпровізованого озера присипаємо пісочком, в якості якого виступає натертий на дрібній тертці яєчний жовток. 

А далі включаємо фантазію і декоруємо салат за власним смаком. У мене в цей раз, він вийшов ось який.

Відправляємо його в холодильник, прикривши чимось зверху, щоб не обвітрилася. Подаємо до столу охолодженим.