Борщ c кропивою
Весна. Сонечко починає дарувати зголоднілої землі свої теплі промені, у відповідь, отримуючи буйну і ароматну зелень.
Мудрі господині обов'язково використовують цей момент у своїх важливих цілях. Перші листочки - привід для весняного страви, де є необхідна порція вітамінів і весняний аромат.
Все починається з моменту, коли всіма нелюбима кропива випадково виявляється в саду або на лісовій галявині. Ретельно зібрана, іноді незахищеними руками вона стає головним інгредієнтом для приготування зеленого борщу.
Складно повірити, що це зле і пекуче рослина здатна так приємно здивувати у вигляді першої страви. Але доведеться повірити, або ще краще практично перевірити.
Інгредієнти для приготування страви «Борщ з кропивою»:
- картопля - 6 штук;
- морква - 1 невелика;
- лук репчастий- 1 невеликий;
- яйця - 2 штуки;
- молода кропива - великий пучок.
Рецепт приготування борщу з кропиви:
Яйця залийте водою і зваріть.
Картопля вимийте, очистіть і поріжте на шматочки.
Моркву і цибулю очистіть і подрібніть.
З кропиви видаліть тверді стебла, вимийте під проточною водою і покладіть в глибоку тарілку.
Залийте її окропом і залиште на 30 секунд.
Злийте воду і поріжте її дрібно.
Налийте воду в каструлю в кількості близько 2 л і доведіть до кипіння я. Опустіть в киплячу воду картоплю і варіть до готовності.
Розігрійте сковорідку, налийте соняшникова олія і почекайте, поки нагріється. Покладіть моркву, цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте до картоплі і продовжуйте варити.
Коли картопля буде готова, додайте кропиву і доведіть ще раз до кипіння.
Яйця почистіть, подрібніть і покладіть в каструлю.
Вимкніть вогонь, приправте улюбленими спеція, зеленню і залиште на 20 хвилин для насичення смаку.
Примітки:
Кропиву вибирайте молоду, у якої не більше 5 листочків.
Якщо в підсмаженні ви будете використовувати тільки соняшникову олію, такий борщ добре піде в період посту.
Для отримання більш насиченого смаку для приготування можна використовувати м'ясний бульйон, а піджарку робити, наприклад на салі.
Також можна ввести ще один додатковий інгредієнт - попередньо відварену квасолю, яка зробить ваше перше блюдо більш смачним і ситним.
Автор рецепту "Борщ з кропиви" Parsley
