Рибне суфле

Ніжне, повітряне і дуже смачне рибне суфле - слабкість багатьох любителів риби. Готується воно досить просто і швидко, що дозволяє радувати близьких чудовим блюдом.

До того ж це відмінна ідея для дитячого меню. Іноді малюки відмовляються їсти рибу, але рибне суфле допоможе батькам нагодувати своїх чад корисним продуктом.

Не дарма в дитячих установах готують дане блюдо.

Отже, щоб суфле вийшло неодмінно смачним і корисним, будемо використовувати для його приготування найкращі продукти.

 Інгредієнти для приготування страви «Рибне суфле»:

- вершки або молоко - 100 мл;

- рибне філе - 400-500 грам;

- одне куряче яйце;

- сіль.

 Рецепт приготування рибного суфле:

Рибу відварюємо в невеликій кількості води до готовності. Можна приготувати її і на пару.

Далі трохи остудити. Якщо це не філе, а ціла риба, тоді ретельно відділимо м'ясо від кісток.

Помістимо в миску і перетворимо в пюре за допомогою погружного блендера.

Тепер відокремимо білок від жовтка. В окремому посуді з'єднуємо жовток і вершки.

Додаємо цю молочно-яєчну суміш до рибного пюре. Перемішуємо.

Білок збиваємо в мисочці з дрібкою солі в густу піну. Додаємо масу в рибне пюре.

Перемішуємо акуратно.

Додамо сіль за смаком. І маса для рибного суфле готова до подальшого приготування.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. У форму для суфле, маффин, кексів або іншу формочку викладаємо рибну суміш.

У процесі приготування вміст форми збільшиться, але потім впаде. Так що кладіть не надто повну форму, щоб маса не вийшла за межі, коли нагріється.

Ставимо в розігріту духовку формочки з майбутнім рибним суфле. Запікаємо недовго - близько п'ятнадцяти чи двадцяти хвилин поки не зарум'яниться верх суфле. Час приготування буде залежати від розміру формочки.

Дістаємо готове рибне суфле з духовки і відразу ж подаємо.

Якщо бажаєте трохи змінити цей рецепт, можна додати зелень в масу, наприклад, рукколу. Також деяким кулінарам подобається додавати в рибне суфле картопляне пюре.

Таким чином, можна збільшити кількість суфле і заощадити рибу. Смак у кожному випадку буде особливим.

Так що кожен раз, готуючи цю страву, можна включати фантазію і додавати нові інгредієнти. Вийде неодмінно смачно, корисно і привабливо.

Таким рибним блюдом ми різноманітимо меню, порадуємо рідних, і зрозуміємо, що риба - чудовий універсальний продукт, з якого можна готувати безліч страв.

Автор рецепта «Рибне суфле» Ольга Кікляр