Розумне тістечко

Тому, хто ще не зустрічав такого диво-тістечка, поясню чому воно так називається. Всі інгредієнти змішуються, виходить дуже рідке тісто, але в духовці воно "розумним" образом розшаровується на шари: і у вас виходить торт з кремом посередині.

У мене розшарувалося аж на 4 шари: нижній шар щільне суфле, потім молочний крем, потім типу заварного, і зверху найніжніший бісквіт. Розшарування відбувається за рахунок різної жирності складових.

Рекомендую здивуватися! Навіть я, випікати в неймовірних кількостях солодощі, була вкрай заінтригована і не відходила від духовки, спостерігаючи за процесом. Добре, що форма в перший раз була прозора.

Коли час випічки підійшло до кінця. Я з нетерпінням чекала поки торт охолов. Але не змогла втримати цікавість і розрізала пиріг раніше ніж потрібно.

У підсумку серединка у мене трохи попливла на моєму шматочку. Але смак був приголомшливий. І саме дивно, пиріг складався з трьох частин.

Внизу був масляний коржів, дуже ніжні і не товстий. Зверху був бісквіт, а посередині масляний крем. Дуже смачно і незвично.

Ну, що вас навчити помахом чарівної палички на кухні?

Інгредієнти для приготування страви «Розумне тістечко»:

- борошно - 100 грам;

- молоко - 500 мл .;

- цукор - 150 грам;

- масло вершкове - 125 грам;

- яйця - 4 штуки.

Рецепт приготування розумного тістечка:

Яйця розділіть на жовтки і білки. Білки поставте в холодильник. Вони нам поки не потрібні.

До жовтків додайте цукор.

Збийте жовтки до моменту, поки вони посветлеют.

Масло розтопіть на вогні і трохи остудіть. Додайте масло до жовтків.

Якщо ви виллє гаряче масло, то жовтки можуть згорнутися. Перемішайте масу.

Додайте в тісто просіяне борошно. Додавайте невеликими порціями і добре перемішують.

Молоко підігрійте градусів до 60. Кип'ятити його не потрібно. Додайте молоко в тісто.

Розмішайте. Тісто виходить рідким. Так і повинно бути.

Тепер діставайте білки і збивайте їх в стійку піну. Акуратно додайте білки в тісто.

Перемішуйте ніжно. Щоб не зіпсувати структуру.

На поверхні будуть білі острівці білка, нічого, це нормально.

Вилийте тісто у форму. Форма повинна бути нероз'ємної і не силіконової.

Випікайте пиріг протягом 40 хвилин при 200 градусах.

Готовий пиріг добре остудіть, а потім подавайте на сnол.

Приємного апетиту.