Соус з печериць

Соуси можна порівняти з хорошою стильним одягом - вони підкреслюють достоїнства блюда і приховують його недоліки. Хороший кухар, часом, приділяє приготуванню соусу більше уваги, ніж блюду, з яким його буде подавати.

Приготування якісного соусу, звичайно ж, вимагає певних навичок, широкого асортименту якісних продуктів і великої уваги. Але це зовсім не означає, що ви не зможете приготувати відмінний соус у себе на кухні.

Ще однією рисою соусів є те, що вони дозволяють урізноманітнити харчування навіть при його однотипності. Так, наприклад, банальні макарони, приготовані під різними соусами, вже не здадуться вам обридлим і прісним стравою.

Цей секрет відмінно зрозуміли італійці, а тому весь світ захоплюється їх пастою під соусом.

Соус з печериць, про який сьогодні піде мова, відноситься до розряду грибних соусів. По суті, він і є грибний соус.

Його характерною рисою є те, що він досить густий і поживний.

Інгредієнти для приготування «Соус з печериць»:

- гриби печериці - 200 грам;

- цибуля ріпчаста - 75 грам;

- вода - 80 мл;

- лимон - 1 шт .;

- борошно пшеничне - 50 грам;

- сметана - 125 грам;

- масло вершкове - 20 грам;

- лавровий лист - 2 шт .;

- зелень петрушки - 10 грам;

- перець чорний мелений - 1/3 ч. ложки;

- сіль - за смаком.

Рецепт приготування соусу з шампіньйонів:

Печериці перед приготуванням потрібно вимити і дати воді стекти. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і разом з грибами нарізати соломкою.

Потім покласти нарізані цибулю та печериці в сотейник.

І залити невеликою кількістю води. Води не повинно бути багато, 1/3 склянки буде достатньо.

Тепер в сотейник з грибами та цибулею покласти вершкове масло.

Поставити сотейник на слабкий вогонь і тушкувати все до готовності.

Коли гриби будуть готові, посипати їх борошном.

Потім все добре перемішати і довести до кипіння. Після чого посолити за смаком і посипати чорним меленим перцем.

Потім додати в соус сметану і лавровий лист.

Далі зняти сотейник з соусом з вогню і влити в нього сік з цілого лимона.

В останню чергу посипати соус рубаною зеленню петрушки. І він готовий!

Соус з печериць подають на стіл до страв з овочів. Він також чудово поєднується з м'ясними стравами.

Смачного!