Різотто з мідіями. Рецепт до вашого пісному столу
З рису готують дуже багато страв, і в нашій країні він дуже популярний. Найвідоміші страви з рису, які ми часто готуємо - це плов, голубці, рисова каша і так далі.
Різотто поки ще не настільки поширене блюдо, але його все частіше замовляють в ресторанах і намагаються приготувати вдома на пісний стіл. Так само можна приготувати різотто з креветками на пісний стіл.
Взагалі, різотто називають рис, який приготовлений особливим чином, з додаванням різних трав і спеції. В тому числі, великою популярністю в пісному меню користується додавання морепродуктів в це блюдо, і сьогодні, як раз дізнаємося, як же приготувати різотто з мідіями.
Просто спробуйте приготувати це пісне блюдо у себе вдома, і воно обов'язково сподобається вам!
Інгредієнти для приготування страви «Різотто з мідіями»:
- мідії - 200 г;
- рис - 200 г;
- часник;
- лук;
- петрушка;
- сіль і перець за смаком;
- вода або овочевий бульйон;
- олія соняшникова;
- лавровий лист.
Рецепт приготування різотто з мідіями:
Почнемо готувати наше різотто з морепродуктами.
Першим ділом, промиємо рис під холодною водою, щоб видалити з нього можливі домішки. Потім його потрібно відкинути на сито, щоб зайва рідина скла.
Часник чистимо, а потім нарізаємо не надто великими шматочками.
Ставимо на вогонь сотейник або глибоку сковороду, нагріваємо в ній соняшникову олію, а потім, коли воно досить прогріється, покласти в нього часник. Підсмажте часник приблизно хвилину, а потім акуратно потрібно вийняти часник.
Часник віддав весь смак і аромат маслу, так що він нам не потрібен більше. Якщо не вийняти часник, він почне швидко горіти і гірчити, а відповідно зіпсує смак страви.
Цибулину чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо цибулю в сковорідку і обсмажуємо, поки він не стане досить м'яким.
Тепер засипаємо рис на сковорідку і все добре перемішуємо. Смажимо його кілька хвилин, поки колір не зміниться зі звичного білого, до трохи темнуватого, навіть перлового.
Він стане прозорим.
Тепер заливаємо теплу, можна навіть гарячу воду. Заливаємо води стільки, щоб вона покрила весь рис і на сантиметр була вище рису. Можна додати так само біле вино.
Вино можна використовувати на ваш смак, можна налити і звичайного столового, головне - якісного. Так само замість води можна використовувати овочевий бульйон.
Але на наш погляд бульйон або вино можуть забити ніжний смак мідій.
Додаємо сіль, перець і лавровий лист.
Закриваємо кришкою і доводимо до кипіння, після чого знижуємо вогонь до мінімуму. Таким чином, рис буде повільно нудитися.
Готуємо рис трохи більше півгодини. У міру приготування, він буде вбирати воду, тому її потрібно постійно додавати.
Мідії розморожуємо, потім відправляємо до рису, коли він буде вже майже готовий.
Перемішуємо рис з мідіями, утрамбовуємо ложкою, накриваємо кришкою і Томім ще 4 - 5 хвилин.
Розсипчасте різотто готове.
При подачі прикрашаємо зеленню, можна нашаткувати дрібно зелень і перемішати з різотто.
Смачного!
