Плов зі свининою

Плов є одним з найпопулярніших страв Сходу, його люблять азербайджанці, турки, таджики, узбеки, киргизи і татари. Але й нам слов'янам він дуже навіть до смаку.

Ніхто не пам'ятає, яка зі східних країн стала прабатьком цієї страви, але з'явилося воно дуже-дуже давно і завжди вважалося особливим делікатесом. Напевно, саме тому плов був окрасою столу на весільних бенкетах та інших званих обідах.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів плову, і на питання як приготувати плов більшість господинь порадять свій улюблений плов рецепт. Ми ж у свою чергу запропонуємо вам приготувати плов зі свинини.

Інгредієнти для приготування страви «Плов зі свининою»:

- рис круглий - 2 склянки;

- м'ясо (свинина) - 300 грамів;

- цибуля - 1-2 штуки;

- морква - 1-2 штуки;

- болгарський перець - 1-2 штуки;

- часник - 2-3 зубки;

- суміш спецій для плову (барбарис, куркума, кмин, перець чорний, перець духмяний, кумін, шафран). Цю суміш я купую на ринку в продавців спецій.

Але можна і самостійно намішати суміш спецій на свій смак.

- сіль за смаком;

- рослинне масло - 50 грамів;

- вода - 4 склянки.

Рецепт приготування плову зі свининою:

Для початку готуємо зажарку. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками.

Часник не потрібно дрібнити, достатньо розрізати зубок на 2-3 частини.

Болгарський перець ріжемо кубиками.

М'ясо ріжемо невеликими шматочками і трохи подсаливаем його.

У великій кількості рослинного масла обсмажуємо цибулю, моркву і часник до золотистого кольору. Плов готують в казані.

Якщо його немає, можна використовувати глибоку чавунну сковорідку (з товстими стінками).

Додаємо м'ясо і обсмажуємо його під кришкою протягом 10 хвилин.

Додаємо болгарський перець і спеції, все перемішуємо і ще тушкуємо під кришкою близько 5 хвилин, щоб спеції наситили своїм ароматом м'ясо.

Всипаємо в казан промитий рис і перемішуємо всі інгредієнти.

Тепер вливаємо в казан воду, ще раз перемішуємо і накриваємо кришкою. Вогонь зменшуємо до мінімуму і тушкуємо до тих пір, поки рис не пропариться і не вбере в себе всю воду.

Для посилення аромату можна увіткнути в рис цілу головку часнику, а після приготування її витягти.

Плов готовий. Рис, приготовлений таким чином, виходить розсипчастим і смачним.