Як варити каву, як варити каву в турці

Багато сперечаються про те, шкідливо чи корисно пити каву, вчені довели, що якщо споживати каву в помірних кількостях, то будуть посилюватися розумові здібності, стане підвищення стійкості організму до стресу і його реакція. А кава з парою печенюшек або смачного татра з ягодами ще і піднімуть настрій.

Як варити каву в турці?

Як варити каву? Щоб приготувати ароматний і смачний напій вам потрібна буде хороша турка і свіжі зерна кави.

Полом краще брати невеликий (ці зерна кави передаватимуть смак напою).

Турку ставте на вогонь, дно трохи прогрійте. Мелені зерна кави розраховуйте так: 2 ч.л. кави меленого з верхом беріть на 150 мл води.

Цукор треба сипати одразу за смаком.

Наливайте холодну воду. Якщо ви будете варити каву в турці, води лийте стільки, щоб вони потрапляла на найвужче місце в шийці (при цьому буде максимальне насичення води ароматом кавового напою.

Турку ставте на вогонь. Варите каву тільки на повільному вогні.

Але якщо ви зовсім не маєте часу, то розігрівайте на початку воду на сильному вогні. Як тільки на воді стане утворюватися специфічна кірочка, вогонь знизите до мінімуму, що залишився процес заварювання кави робіть на невеликому вогні.

Ви повинні стежити за кавою, не дати йому втекти. Після того як буде з'являтися скоринка, по краях на поверхні почнуть утворюватися бульбашки (кава почне закипати), корочка буде підніматися.

Вчасно знімайте турку з вогню, щоб не руйнувати корочку, але при цьому максимально відсувайте цей момент. Не повинно бути бурхливого виділення великої кількості бульбашок.

Скоринка буде являти собою пробку між повітрям і напоєм, якщо вона прорветься, то весь смак забере з собою. Після того як ви зніміть турку з вогню, почекайте поки буде осідати скоринка, потім повторіть весь процес ще один-два рази.

Є багато способів, які говорять як варити каву в турці. Сподіваємося наш спосіб стане вашим улюбленим напоєм.

Залишайте свій улюблений рецепт приготування кави в турці в коментарях під статтею.

Як правильно варити каву в турці

Багато людей починають свій день з бутерброда і чашки міцно завареного ароматної кави. Якщо ви будете варити його в турці або кавоварці, то аромат кави розбудить всіх ваших домашніх.

Обсмажені зерна молоти потрібно безпосередньо перед приготуванням, щоб не випарувався свіжий аромат кави. Помел може бути дрібним, великим або середнім.

Багато хто любить зерна дрібного помелу темного кольору.

Чим дрібніше ви будете молоти каву, тим швидше він буде піднімати вгору при закипанні, віддавати воді всі свої властивості при приготуванні напою. Перед варінням воду в турці відфільтруйте.

Щоб був підкреслений статус напою, на дно турки викладайте дрібку солі або шматочок цукру-рафінаду. Мелена кава кладіть з розрахунку на склянку води в кількості 1,5 ложки чайні порошку кави.

Ось ми і підійшли до безпосереднього рецептом варіння кави.

Воду відфільтровує, турку беремо відповідного розміру за кількістю порцій.

Перемеліть кавові зерна в кавомолці і сипте їх в турку.

Лейте воду, якщо потрібно, додайте цукровий пісок, ставте варити каву на слабкий вогонь. Ви повинні весь час стояти при варінні, щоб кава не втік.

Залиште також готову каву постояти на кілька хвилин. У чашки перед розливом кави наливайте окріп, щоб вони прогрілися, потім злийте його.

Кава розливайте з турки по чашках з пінкою і подавайте до столу.

Як варити каву в турці - рецепт з фото

Цей благородний напій вже дуже давно завоював серця багатьох. Але, на жаль, правильно варити каву в турці вміють далеко не всі.

У турці аромат кави абсолютно приголомшливий. Такого смаку Вам ніколи не добитися в кава-машинах. Головний секрет рецепта кави в турці - це форма самої посуду, завдяки вузькому шийки, все чарівність напою зберігається всередині турки.

Кава слід ставити на вогонь і давати охолонути тричі. І ні в якому разі кава не перемішують в процесі приготування.

Так як утворюється «корочка» в шийці турки, яка і дає кави зберігати аромат.

Якщо Ви відносите себе до розряду кавових любителів, то напевно у Вас є кава різних сортів. Так як я люблю сама складати кавові композиції, у мене завжди 3-4 види кавових зерен про запас.

Просто відкриваєте по черзі кілька банок. Вибираєте ті запахи, що хочете чути саме сьогодні і саме їх змішуєте.

Також дуже корисно в напій додати мелену корицю і шматочки сухого бадьяна (або меленого). Ці чайні прянощі не тільки підсилюють аромат напою і надають йому неповторний смак, але і дуже корисні для здоров'я.

Отже, як варити каву в турці?

Для приготування 2х чашечок смачної кави в турці нам знадобиться 15 хвилин часу

Інгредієнти для приготування напою «Кава в турці»:

- кава в зернах - 1 столова ложка;

- кориця - 1 паличка;

- бадьян - 1 сухої квітка;

- вода фільтрована - 1 склянка;

- сіль - на кінчику ножа;

- цукор - 1 чайна ложка.

Рецепти приготування кави в турці:

Готуємо інгредієнти.

Змішуємо 2-3 різних види кави в зернах. Перемелює в порошок кави в кавомолці.

Паличку кориці також змелюють в порошок в кавомолці.

Бадьян можна змолоти, а можна і просто поламати на шматочки, мені більше до душі другий варіант.

У турку висипаємо кави. Додаємо мелену корицю і бадьян.

Всипаємо дрібку солі.

Відразу додаємо і цукор (можна використовувати і цукрову пудру і фруктозу)

Заливаємо всі сухі інгредієнти водою. Я заливаю гарячою водою (близько 80 градусів).

Ставимо кави на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки почала підніматися пінка - знімаємо турку.

Даємо пінці спасти.

Повторюємо процедуру вдруге - піна вже не така стійка.

І втретє прогріваємо кави до утворення пінки.

Востаннє пінка виходить нещільної структури, вона ніби пішла пухирями.

Тепер кави бажано залишити в турці ще на 7-10 хвилин, він не встигне за цей час охолонути, завдяки теплозберігаючих властивостях керамічної турки.

Потім кави можна розливати по чашках і додавати за смаком цукор.

Насолоди Вам!

Як варити зелений кави: рекомендації

Для приготування зеленої кави беріть:

- кавомолку;

- воду;

- зелена кава в зернах;

- турка;

Готувати зелена кава - це справжнє мистецтво. Від того наскільки правильно ви його приготуєте буде залежати кількість корисних речовин, аромат і смак.

Цінителям зеленої кави для схуднення потрібно буде триматися певної схеми і знати деякі хитрощі. Беріть тільки свіжі зерна кави, так як при зберіганні в молотом вигляді буде губитися аромат кави.

Ті, хто п'є зелений кава для схуднення, відзначають, що чим дрібніше помел кави, тим смачніше він буде у підсумку. Користуйтеся лише електричну кавомолку, або не лінуйтеся і крутите постійно механічну ручку ручної кавомолки.

Як готувати зелену каву в зернах?

Всі готують по-різному. Якщо зерна перемолоти в пил, то варіть його в турці, а якщо зерна великі, то каву варять у френч-пресі. Якщо вам потрібно приготувати напій з душею і зберегти всю його корисність, то варіть в турці.

Турку ставлять на вогонь для прогріву, але дно її досить тонке, таке, що його можна легко пропалити. На цю операцію у вас піде не більше однієї хвилини.

Не варто її ігнорувати.

Потім в турку закладають мелену каву. На 100 г води беріть 2-3 чайні ложки меленої кави. Заливайте турку до тих пір, поки вода не дістане звуження горлечка, щоб скоротилася кількість повітря.

Воду беріть або гарячої або холодної. Як варити зелений кава, кожен думає сам. Зігріта вода заощадить ваш час, але в класичному рецепті рекомендується брати тільки холодну воду.

Поспіх тільки зіпсує весь смак. Якщо прогріти кави рівномірно, то з напою ви витягнете набагато більше користі.

Ставте турку на невеликий вогонь. І зменшуйте його як тільки на поверхні ви побачите корочку. Вируючі бульбашки будуть говорити про те, що кава закипає.

Кава знімайте з вогню, щоб не руйнувати корочку. Але це роблять в самий останній момент.

Якщо ви не встигнете, то скоринка зруйнується, аромат пропаде і кава перестане бути розкішним. Також як і в першому варіанті, чекайте поки скоринка осяде, потім повторіть процедуру.

Можна два рази. Щоб після кави осів, по ньому трохи стукають і ллють близько двох чайних ложок крижаної води. Вона зробить процес осідання інтенсивніше.

Після цього ви можете вважати, що кава повністю готовий.

Як варити каву в каструлі

Бувають ситуації, коли потрібно терміново приготувати каву, а кофейника, турки або кавоварки немає під рукою. Для цього підійде і звичайна каструля. Вона повинна бути емальованому з щільно закривається кришкою.

В іншому випадку кави поступиться у своїх смакових якостях.

Розмели спочатку каву. Можна брати і купівельною мелену каву.

Але перемелений кави втрачає свій неповторний аромат.

Велику роль грає ступінь помелу. Це буде залежати від смакових уподобань любителів.

Але враховуйте, що кави дрібного помелу не такий ароматний, і в ньому гуща в напої буде довгий час осідати на дно.

Обполосніть каструлю перед варінням гарячою водою, наливайте в неї воду і кладіть зовсім небагато цукру. Після того як вона закипить, знімайте її з вогню і сипте мелену каву.

Потім знову підігрійте вміст, але чекайте поки напій до кінця закипить.

Як тільки на поверхні кави виникатиме густа піна, знімайте її з вогню і чекайте кілька хвилин, щоб кава як слід настоявся. Як гуща осяде, розливайте каву по чашках.

Прогрійте як слід кавовий посуд, гарячою водою.

У каструлю часто разом з кавою кладуть три горошини чорного перцю, дві гвоздички. Любителі шоколаду можуть додати в каві какао.

Але тут потрібно знати смаки тих, для кого він готується. Якщо у ваших гостей консервативні погляди на життя, то цим легко зіпсувати все меню.

Перед подачею, враховуйте смаки тих, хто до вас прийшов на каву. Хтось любить молоко, вершки, хтось холодну воду. Комусь потрібно подавати лимон, комусь цукор.

Бувають також гурмани, які віддають перевагу кави з лікером або коньяком, багато хто хоче пити свіжозварене кави з морозивом.

Як варити каву в кавоварці

Останнім часом стало модним варити каву в кавоварці. Зовсім не складно робити це в кавоварках з фільтром.

Як варити каву в кавоварці? Вам знадобляться зерна крупного помелу, приблизно до 0,5 мм, так як більш дрібні зерна не стануть пропускати воду і розтопляться, зварити кави у вас просто не вийде.

Часто в інструкціях в кавоварок пишуть, як потрібно варити каву в кавоварці, але основні принципи варіння кави будуть такими.

Лейте в кавоварку холодну воду. Якщо у вас є багаторазовий фільтр, то як слід його прочистите, тому що в противному випадку кави матиме гіркий смак, а якщо у вас є одноразові фільтри, то беріть білі з паперу.

Насипайте в резервуар кави за розрахунком з 10-ти столових ложок або мірних на 1 літр води. Щоб тримати строго пропорції, постійно все виміряти, інакше кава змінить його смак. 

Натискайте на кнопку, яка подає воду. Гаряча і потужний струмінь в 95 градусів буде йти через каву, наситить його вологою, після просочений запашна кава буде просочуватися через фільтр в скляний стакан.

Дочекайтеся, поки кава будуть повністю зварений, заповнивши їм весь простір кавоварки.

Готову каву після розливайте по сухим і гарячим чашкам або залишайте зберігати на підігрівачі. Щоб аромат і смак кави не пропав, переливайте його в термос до застосування.

Цей спосіб приготування кави зветься американським. Американо якраз і виходить при варіння в кавомолці з фільтром.

Якщо ж вам потрібно приготувати рістрето або еспрессо, придбайте кавоварку, так як при цьому напій буде варитися під великим тиском води, його можна якраз і створювати у виробах такого типу.

Коли кава може зіпсуватися?

Якщо кілька моментів, коли кава буде несмачним. По-перше, це помол кави.

Вам потрібна кава грубого або середнього помелу. Дрібний помел як правило підходить для еспресо машин, дає дуже гіркий і міцну каву.

Другий момент - це сильне нагрівання на вогні меленої кави, в нижній камері кавоварки при використанні холодної води. Якщо кавоварка зроблена з алюмінію, то вона буде занадто сильно нагріватися і кавовий порошок в ній буде встигати підігріватися ще до того моменту, поки в ньому закипить вода.

Третій момент. Кавоварка повинна бути вчасно знята з плити, інакше кава стане водянистим.

Як приготувати каву в простій кавоварці?

У нижню камеру кавоварки заливайте свіжекип'ячену воду до потрібної позначки. У відсік для кави сипте кави дрібного чи середнього помелу. Засинайте туди ж спеції, якщо ви їх любите.

Кавоварку збирайте якомога акуратніше, адже вона буде гарячої, кава не повинен потрапити під гумку. Ставте на плиту і відкрийте кришку.

Як тільки кава почне надходити в резервуар, ви повинні за ним стежити. Після того, як струмінь кава почне стає медового кольору, прибирайте кави з вогню або завертайте мокрим холодним рушником і відразу ж лийте в чашку.

Якщо так не зробити, то кава вийде розведеним, прісним.

Як варити каву з пінкою

Турку потрібно трохи розігріти і сипати в неї каву. Додавайте цукор і прянощі на смак. З прянощів можна брати ваніль, корицю, кардамон, імбир.

Щоб у вас вийшов підбадьорливий напій, вам знадобиться взяти 100 мл води і 1 ч.л. каву. Беріть краще всього воду в пляшках, холодну.

Всі компоненти перемішайте і ставте варитися на повільний вогонь. Поки буде варитися напій, підігрійте трохи чашки.

Залийте окріп по ним. У турці повинна з'явиться пінка, чекайте поки вона потемніє і підніметься. Знімайте в цей момент турку з вогню.

Пінка впаде, тоді знову ставте ємність на вогонь. Після знову чекайте пінки.

Викладайте її в свою чашку, а потім лийте туди каву. Показник якості звареної кави - отримана пінка. Покращуйте її смак різними ароматичними добавками.

Якщо у вас буде багато пінки, то це говорить про додавання в каву безлічі ефірних масел. Це ідеальний рецепт кави.

 Рецепти приготування кави в турці

Як варити каву з пінкою? Як правильно робити це в турці? Читайте улюблені рецепти наших читачів.

Дно турки трохи нагрійте на піску або вогні, але джезву не зашкодить. Насипайте дві чайні ложки свежемолотого кави приблизно на половину склянки води. Кава прогрівайте на повільному вогні, одну хвилину приблизно.

Мелені зерна тільки таким чином віддадуть весь свій аромат. Кладіть цукор за смаком. Як варити каву з пінкою, щоб вона вийшла смачною і ароматною?

Зараз ми розповімо найважливіше. Кава потрібно заливати водою, кавомани вже давно сперечаються гаряча вона повинна бути або холодна. Це не важливо нітрохи, головне, щоб вона могла дістати до самого вузького місця шийки джезви.

Шапка з пінки так вийде набагато більше.

Туру знову ставлять на вогонь або прикопують в піску. Кава потрібно варити на повільному вогні. Як тільки вода буде кипіти, вам потрібно буде стежити, щоб кава не тікав.

В цей час буде утворюватися пінка (крему) і почне повільно підніматися вгору. Турку знімайте з вогню, але крему при цьому опасть не повинна, інакше ви не отримаєте кавового аромату.

Як тільки ви зніміть з вогню туру, пінка буде осідати сама, повторіть весь шлях приготування один або два рази. Але якщо ви маєте лише невелику турку, нагрівайте її повільно і тільки один раз.

Як тільки кава буде готовий, наливайте зверху половину ложки холодної води, або стукайте туркою по столу, щоб кава щонайшвидше осів. Зверху у вас буде ніжна пінка без розривів.

Порожні чашки заливайте окропом, залиште його трохи постояти, після воду видаляйте. Тільки після нагрівання чашок розливайте окріп. Кава в ідеалі, повинен вийде прозорим, без кофеінок.

А традиційна пінка, яку дуже цінують жителі Сходу буде прикрасою чашки.

Кава тримають кілька хвилин, щоб осад випав на дно, а якщо чашку перед цим не нагріти, то напій охолоне. Якщо пити каву завчасно, всі кофеінкі не встигнуть осісти і потраплять до вас в рот.

Цікава інформація

Східний кави, приготований в джезві, виходить досить-таки концентрованим напоєм через змішування води, цукру і каву. Цукор, нітрохи не псує кави, а навпаки, пом'якшує його смак і є обов'язковою складовою кави.

Процес приготування кави по-східному, досить швидкий і простий, всього лише кілька хвилин потрібно для доведення кавовій крихти до кипіння. Але бувають і деякі нюанси, кава, наприклад, буде кислуватим або гірким, якщо буде збільшено час перебування його на вогні.

Смачна пінка

Як правильно варити каву вдома, ви вже зрозуміли. Східний рецепт приготування кави відбувається швидко з пінкою, за рахунок того, що в нього додають зерна дрібного помелу.

Повітря при нагріванні знаходиться між кофеінкамі, розчиняється і виходять дрібні бульбашки. Гаряча вода випаровується, бульбашки збільшуються.

Вони швидко піднімаються вгору, утворюючи пінку. Цей процес триватиме доти, поки вода буде гарячої і утворювати пар.

Чому цукор додають до того як кава почне варитися? По-перше, цукор буде розчиняться до того як кава стане готовим.

А якщо насипати його безпосередньо в чашки і почати заважати, то в ньому будуть довго осідати кофеінкі, а напій буде остигати.

Кава з цукром - ідеальний напій. Так і треба варити каву вдома.

Сироп, в який перетворюється цукор не дасть воді відразу закипіти, як було б при його відсутності.

З цукром кави готувати легше. Сироп утворюється на дні турки і починає погано проводити тепло. Швидкість утворення бульбашок без цукру стала б значно більше і кипіння починалося б набагато інтенсивніше, а так, час варіння кави зменшиться, варіння зупиниться з початком закипання.

Пінка буде зберігатися за рахунок цукру і триматися краще в тому напій, в якому вже заздалегідь буде лежати цукор.

Скільки варити каву?

У турці приготування кави не буде тривалим. Якщо зварити каву неправильно, то залишаться кофеінкі, які не будуть осідати на дно.

Кава вийде недостатньо витриманим на вогні і повітря, присутній в ньому, виділиться не весь. Частинки кави і повітря будуть менше виділятися, якщо ви готуєте більшу частину напою.

Як варити каву на плиті

Визначтеся спочатку, міцний ви хочете отримати напій чи ні. У перший раз ми радимо вам використовувати 5 столових ложок на 1 літр води, приблизно 50 г кави.

Для готування кави в каструлі підійде кави грубого помелу. За рахунок нього кавова гуща буде швидко осідати на дно.

Перед варінням кави в каструлі воду потрібно закип'ятити. Можна для цього просто поставити каструлю з водою на плиту і налити вже кип'ячену гарячу води з чайника наприклад.

Як тільки вода в каструлі закипить, знімайте її з плити, засинайте підготовлений заздалегідь кави. Після ставте її назад на плиту і включайте невеликий вогонь.

Варіть до того моменту, як в каструлі почне підніматися пінка. Після відразу ж знімайте каструлю з плити, інакше кава втече від вас і буде несмачним.

Плита більше не потрібна.

Як варити каву на плиті, я думаю, ви зрозуміли. Але це ще не весь процес приготування кави. Каструлю накривайте на 5 хвилин кришкою.

Забирайте її і розливайте кави по гуртках. Ви повинні розлити всю каструлю за один раз, кава постоявши трохи, втрачає смак і аромат.

Смачно подавати свіжу каву з яблучним пирогом. Якщо ви на пікніку, то всю каструлю переливайте в термос, щоб довше зберегти аромат.

Каву можна навчитися варити один раз, потім буде легше.

Як варити каву вдома

На кухні для цієї мети у вас повинна стояти кавомолка, а також турка потрібного обсягу і звичайно ж, сам кави. Купіть в супермаркеті пакетик меленої кави, але краще варити каву із зерен, які ви тут же перемеліть і станете варити.

Кращий помел кави виходить в ручній кавомолці.

Якщо ви будете наполягати кави в кавнику, то беріть крупного помелу кави, для турки підійде і невеликий. Як варити каву вдома, ми писали вище, в турці або кавомолці, в каструлі.

Вийде ароматний напій з інтенсивною пінкою. Його наливайте в красиву чашку і пийте на здоров'я.

Каву краще пити дрібними ковтками, не поспішайте, насолоджуйтеся смаком і ароматом. Вам, швидше за все захочеться спробувати дещо інший рецепт, на ваш смак багато варіантів, можна експериментувати з сортами, спеціями.

Як варити мелену каву? Мелена кава отримують з перемелених зерен.

Їх спочатку подрібнюють, а потім ставлять варити в кавоварку. Мелені зерна беруть по 2 ч.л. на 150 мл води, цукор додають за смаком.

Чим дрібніше змолоти каву, тим смачніше він вийде. Як варити мелену каву ми вже писали, сподіваємося, ви оволодієте цією майстерністю.

Як вибрати турку (джезву)

Як правильно варити каву в турці, ми вам розповіли. А ось яку турку краще вибрати? Сьогодні хоч і є величезний вибір кавоварок, справжні любителі кави варять його по-старому, в турці.

У кавоварці звичайно кава виходить швидше, але в турці він намнго духмяний і насиченим, смачніше, ніж в якій би то не було кавомашині. Як правильно готувати каву в турці ми писали в першій частині статті.

Повернемося до турків.

Турки бувають керамічними, глиняними і металевими. Металеві виготовляють з бронзи, міді і нержавіючої сталі.

Ми не будемо вам рекомендувати турку з нержавійки, так як від металу смак кави буде страждати. Бронзові та мідні турки повинні бути зроблені зсередини харчовим оловом, щоб захищати організм від викиду шкідливих речовин, що виходять від цього металу.

Серед металевих турок особливо виділяють бронзові. Найдорожчі - глиняні турки, а ось кераміка коштує дорого. Багатьом подобаються турки з чорної глини.

Саме чорна глина забезпечує неповторний смак кави.

При застосуванні керамічної турки або турки з глини потрібно бути обережними, тому що через різкого перепаду температур (якщо ви будете заливати в гарячу турку холодну воду), вона просто лопне. Керамічна турка володіє великою теплоємності, тобто коли ви вже забираєте кави з вогню, він продовжує підніматися.

Для того, щоб готувати каву в турці з кераміки вам потрібно призвичаїтися.

Турка повинна мати високе і вузьке горлечко. Коли кава буде підходити, по поверхні буде утворюватися піна.

Читайте вище як варити каву в зернах. Ця піна закупорює отвір турки, не дає піти з кави ароматам. Тільки високе й вузьке горлечко може так зробити.

З широкою шийкою турки набагато гірше.

Розмір турки має значення. Розмір підбирають виходячи з того, скільки чашок кави вам знадобиться готувати.

Для однієї порції потрібно брати маленьку турку. Якщо ви будете готувати в турці більшого розміру одну порцію кави, то він почне тут ж закипати, чого допускати не можна. При кипінні він втратить свій аромат.

Щоб зберегти аромат, горлечко турки робляться вузьким.

Ручка турки як правило, виготовляється і дерева, щоб ви не обпеклися. Ручка повинна бути зручною і довгою. Перевірте, де ручка кріпиться до турці - це найчастіше слабке місце.

Відмінним варіантом буде, коли ручка турки буде відкручуватися, її стане зручно мити.

Є й такий нюанс. Турку не миють хімічними миючими засобами, так як матеріали будуть вбирати в себе запахи, вам достатньо буде тільки сполоснути її водою.

Сподіваємося, в нашими порадами ви зможете вибрати собі відповідну турку і варити каву. Спробуйте різні варіанти.

Який сорт кави віддати перевагу

Споживачі в своїй більшості вважають, що кращим сортом кави є арабіка. Але справа в тому, що сама назва сорту кави «арабіка» являє собою тільки збірна назва різних сортів кави.

Тому арабіка це і «Гватемала», і «мокко» та інші сорти, пов'язані з Аравією. Щоб дізнатися як варити каву і підбирати для нього сорти, вам потрібно з'ясувати термінологію.

Традиційно виділяється три види виростає кави - робусти ліберіка, арабіка. Ліберійський кави представляє для нас досконалу екзотику: ця кава дає невеликий урожай, продається в обмеженій кількості тільки в тих країнах, де є культ кави, тому справжні поціновувачі кави платять за Ліберіка дуже дорого.

Робуста - це збірна назва сортів недорогого кави, в якому є найбільше вміст кофеїну, тому сам кава має бути гірким і гострим на смак. Сорти арабіки - найпопулярніші та якісні серед аматорів.

Кава має м'який смак і аромат. Секрет сортів арабіки криється в самих зернятках. В сортах арабіки зібрано найбільшу кількість активних компонентів, більше 1500, які за рахунок різних способів обсмаження допоможуть отримати неповторні унікальні поєднання ароматів і смаків.

Це буде пояснювати, чому в одних і тих ж сортів кави від різних виробників кави буде відрізнятися за смаком. Зерна арабіки можна знайти за s-подібної канавці.

Справжні кавомани беруть кава на вагу, а не в пачках, в спеціалізованих магазинах. Це один з найкращих способів придбання по справжньому міцної кави.

А ось недобросовісні промисловці беруться за правило розфасовувати недосмажені кави - зерна містять багато вологи, і важать набагато більше звичайних. Для виробників економія на обличчя.

Але кава з недосмажених зерен не матиме хороший аромат або м'який смак, тому він часто нагадує міцний розчинну каву.

Але можна іноді й напоротися пережарений кави, він нічим не відрізняється за кольором від прожарених як треба зерен. Але його обов'язково видасть ледь вловимий запах гару.

Якщо зерна будуть правильно обсмажені, то в них будуть присутні залишки лушпиння в борозенках і канавках, за кольором вони нагадують колір молочного шоколаду.

Смачний напій матиме і «свіжість» в обсмаження зерен. Термін придатності кави в пакетиках складає 2 роки і ви заочно не можете його понюхати, а от кава на вагу дасть вам таку можливість.

Хороший товар легко відрізнити від дзеркального відображення та інтенсивному кавового запаху. На зернятках можуть також бути крапельки масел, які виділятиме кавове зерно при смаженні.

А от якщо зерна сухі, значить ні залежалися.

Як варити каву смачно і визначиться, підробка перед вами чи ні. Найпоширеніший спосіб шахрайства - це фарбування харчовими барвниками, які надають кави насичений колір.

Сурогат визначати досить легко: в чашку кидайте пару зерен, налийте холодної води і потрясіть її через кілька хвилин. Якщо кава якісний, то вода залишиться чистою, а пофарбовані зерна дадуть синю або коричневе забарвлення, може навіть зелену.

Мелена кава підробити найпростіше. Візуально суміш нічим не відрізнити, але на смак вона буде погана. Киньте ложку кави в склянку з холодною водою, якщо кава залишиться плавати на поверхні, а речовини осядуть вниз, то перед вами справжня підробка.

У хорошому кави домішок немає.

Бажаємо Вам приємно кавування!