Тірамісу рецепти смачного домашнього десерту тірамісу
Десерт Тірамісу дуже смачний і, на мій подив, виявився зовсім не складним у приготуванні. Тут важливо весь процес роботи розбити на етапи.
Інгредієнти для приготування «Тірамісу»:
- куряче сире яйце 1 штука;
- цукровий пісок 50 грамів;
- борошно пшеничне 50 грамів;
- какао-порошок 1 чайна ложка;
- кава мелена натуральний 3 чайних ложки;
- вершки 10-12% жирності 500 грамів;
- желатин 10 грамів.
Рецепт приготування тірамісу:
Перший етап-приготування бісквіта
У невеликій мисочці змішуємо яйце з цукром і збиваємо вінчиком до повного розчинення цукру.
Потім всипаємо борошно і какао-порошок і швидко перемішуємо масу.
Формочку для випічки змащуємо олією, викладаємо в неї тісто і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Температура духовки повинна бути високою, близько 200 градусів.
Щоб бісквіт не спав, не потрібно відкривати дверцята духовки, поки той не спечеться. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і охолоджуємо.
Нарізаємо його на невеликі кубики.
Другий етап - заварювання кави.
Кава заварюємо в турці або в чайнику гейзерного типу (як у мене). Якщо ви просто заллєте натуральна кава окропом, то не вийде насичений кавовий аромат і утворюється осад.
У чайник, в нижній його відсік, наливаємо воду, в середню частину насипаємо мелену каву і закручуємо на них верхній відсік.
Ставимо чайник на повільний вогонь і чекаємо, поки вода з нижнього відсіку підніметься в верхній, проходячи через середину чайника, де насипаний кави. Кава охолоджуємо.
При бажанні можна його трохи підсолодити до смаку.
Етап третій - приготування вершкової маси.
Тут все дуже просто. Змішуємо в блендері вершки, желатин і (за бажанням) додаємо трохи цукру. Протягом 10 хвилин збиваємо масу в блендері, поки желатин не розійдеться.
Наша вершкова маса готова.
Етап четвертий - завершальний.
Збираємо наш десерт. У каві вимочуємо шматочки бісквіта, щоб вони повністю просочилися кави, але не розмокнули.
У креманку на дно викладаємо шматочки бісквіта, зверху додаємо трохи кави.
Потім акуратно заливаємо підготовлену вершкову масу. Прикрашаємо десерт какао-порошком і листочками м'яти.
Відправляємо «Тірамісу» в холод на 30-60 хвилин. Вершкова маса повинна трохи застигнути. Десерт готовий.
Автор рецепта «Тірамісу» - мадам Грицацуєва
