Яблучний пиріг

Яблучний пиріг бісквітний

Бісквіт з яблуками є рецептом швидкого приготування, він може стати «паличкою виручалочкою» при несподіваному прихід гостей. Потрібно всього півгодини, щоб до чаю або кави подати свіжоспечений яблучний пиріг. 

Інгредієнти для приготування страви «Яблучний пиріг»:

- курячі яйця - 2 шт .;

- яєчний білок - 3 шт .;

- цукор - 200-230 г;

- сіль - щіпка;

- борошно - 200-250г;

- сметана - 2-3 ст. лож .;

- ванільний цукор - 2 ч. лож .;

- розпушувач тіста - 1 ч. лож .;

- яблука -5-6 шт .;

- рослинне масло;

- манна крупа.

Рецепт приготування яблучного пирога:

Відокремити жовтки від білків. У сухий і знежиреної посуді з'єднати охолоджені білки з цукром.

Вміст збити віночком до повного розчинення цукру і збільшення маси в об'ємі.

В окремому посуді перемішати жовтки з сіллю і ванільним цукром. Ввести жовткова суміш в білкову масу.

Додати сметану і ретельно перемішати.

Всипати просіяне борошно і обережно перемішати масу, щоб не утворилися борошняні грудки.

Додати розпушувач тіста і знову перемішати. Консистенція тіста повинна бути, як не надто рідка сметана.

Порада: при відсутності розпушувача можна використовувати 0,5 ч. Лож. харчової соди, але не гашене оцтом.

Яблука промити і нарізати невеликими шматочками, при бажанні очистивши від шкірки. Форму для випічки змастити олією і посипати манною крупою.

Дно форми покрити рясним рівним шаром нарізаних яблук.

Залити яблука приготованим тестом і розрівняти. Помістити в гарячу духовку і випікати до готовності при температурі 180⁰З приблизно 20-25 хвилин.

Порада: готовність яблучного пирога можна перевірити дерев'яною зубочисткою: застромити її в середину пирога і якщо при її отриманні вона виявиться сухою - випічка готова.

Готовий яблучний пиріг обережно вийняти з форми, коли він трохи охолоне. При бажанні його поверхню можна посипати цукровою пудрою.

Сервірувати до чаю або кави, нарізавши на порційні шматочки.

Приємного чаювання!

Пиріг з яблуками і сметаною

Все у нас виходить колись вперше, у всіх є свій учитель, нас хтось постійно вчить. І адже важливо в цьому житті, щоб наука не пройшла повз вуха, а корисний урок залишився на багато років.

Моє кредо по життю - це слова великого українського поета Т. Г. Шевченка. Він говорив, щоб ми свого не цуралися і в чужого повчати.

Хочеться, щоб ці золоті слова пам'ятала молодежь.Так влаштований світ, що, прийшовши в гості до своімдрузьям, побачивши як затишно в їх квартирі, ми неодмінно хочемо створити свій затишок. І спробувавши у них щось смачненьке, обов'язково попросимо рецепт.

Тому для починаючої молодий господині (або мами) так необхідна на перших порах наука кулінарії, причому проста і доступна. Ми завжди пам'ятаємо нашу першу випічку, зазвичай це шарлотка, а у моєї бабусі перший випічкою був пиріг з яблуками.

І шарлотка, і яблучний пиріг - випічка гідна уваги не тільки початківців кулінарок. Я хочу поділитися бабусиним рецептом яблучного пирога.

Цей пиріг з яблуками на сметані і з медом випечений в духовці, вірю, вам дуже сподобається. Тому, що це дійсно смачний яблучний пиріг.

Інгредієнти для приготування страви «Пиріг з яблуками і сметаною»:

- яблука - 4-5 шт .;

- яйця домашні - 3 шт .;

- цукор - 220 г;

- сметана - 200 г;

- сода - 0,5 ч. ложки;

- борошно - 1 ст .;

- мед - 1-2 ст. ложки;

- маргарин - 50 г .;

для прикраси:

- шоколад з горіхами (або без) - 50 г;

- масло вершкове - 20 г.

Рецепт приготування пирога з яблуками і сметаною:

Головний секрет цієї випічки -добре збите тісто, яке виходить смачним і правильним саме на охолоджених яйцях. Для тіста бажано (і навіть обов'язково) взяти домашні яйця, тоді воно буде смачніше і жовтіше.

Охолоджені яйця збиваємо з цукром.

Змішуємо соду зі сметаною, обережно виливаємо до яєць з цукром. Всі збиваємо вінчиком до тієї пори, поки не розтане цукор.

Мед розтоплюємо в мікроволновкеілі ж на водяній бані, потім з'єднуємо з заготівлею для пирога.

Борошно просіваємо, додаємо до основи, знову добре перемішуємо, щоб вийшло тісто максимально однорідне.

Додаємо очищені від шкірки і серцевини яблука, порізані на невеликі шматочки.

У круглу роз'ємну форму, застелену пергаментним папером і змащену поверх маргарином, виливаємо тісто.

Ставимо пиріг з яблуками в духовку, прогріту до 180С, випікаємо до золотистого кольору хвилин сорок. Зубочисткою, або сірником перевіряємо готовність пирога.

Після того, як сірник вставили в пиріг, а тісто не липне до неї, випічка готова. Виймаємо пиріг з яблуками, знімаємо форму і даємо охолонути.

Тим часом розтоплюємо на водяній бані половину плитки шоколаду з горіхами і вершковим маслом. Це буде додатковий «бонус» до пирога.

Поливаємо пиріг. Порізавши випічку на порційні шматки, тонкою цівкою гарячого шоколаду робимо розводи з боків пирога.

Все вийшло невимушено, красиво і смачно!

Приємного всім апетиту!