Рецепти Тарту. Тарт з малиною. Тарт з Черешнею

Тарт з малиною

Французька кухня подарувала нам чимало смачних страв. Одне з них - тарт.

Це відкритий пиріг з прісного тіста з різноманітними начинками, в якості яких виступають овочі, м'ясо, риба. Але цей пиріг може бути і десертом, якщо його приготувати з солодкого тіста з фруктовими або ягідними начинками.

Найбільш популярними начинками є яблучні, вишневі, черешневі, малинові та ін. Основна перевага тарта - швидкість приготування і доступність всіх інгредієнтів для нього.

Інгредієнти для приготування страви «Тарт з малиною»:

для пісочного тіста:

- масло вершкове - 125 гр .;

-цукор - 1/2 склянки;

- яйце куряче - 1 шт .;

- борошно - 250 гр.

для заварного крему:

- молоко - 1 склянка;

- борошно - 1 ст. ложка;

- цукор - 1-2 ст. ложки;

- яйце куряче - 1 шт .;

- шоколад білий - 50 гр.

для начинки:

-малина - 200-300 гр.

Рецепт приготування тарта з малиною:

У тарілку вбийте яйце і додайте до нього цукор. Потім збийте масу.

Масло з'єднайте з борошном. І розітріть всі разом.

Тепер з'єднайте яєчну масу з борошном і маслом.

Вимісити тісто. Сформуйте його в кулю. Оберніть тісто в плівку. Відправте в холодильник на півгодини.

Тепер приготуйте заварний крем.

У невелику каструлю налийте молоко, поставте його на вогонь. Молоко потрібно довести до кипіння.

Поки закипає молоко, збийте яйце з цукром. Додайте борошно.

Добре розмішайте, щоб не було грудок.

Влийте частина закипілого молока в яєчну масу.

Перемішайте і влийте масу тонкою цівкою назад в каструлю з молоком.

Варіть до загусання.

У гарячий крем додайте шоколад.

Перемішайте, а потім залиште крем, щоб він охолов.

Тісто дістаньте з холодильника і розподіліть по формі. Для тарта зазвичай використовують форму з невисокими бортами (добре підійде силіконова форма, так як з неї зручно діставати готовий пиріг).

Наколи тісто, щоб через отвори виходив пар, і тісто не здувалося. Поставте пиріг в розігріту до 190? С духовку і печіть близько 20 -25 хвилин до готовності.

Остиглий готовий корж дістаньте з форми. Щедро змастіть його кремом.

Викладіть на нього малину, трохи занурюючи її в крем.

Тарт можна відразу нарізати шматочками і подавати до чаю.

Смачного!

Автор рецепта «Тарт з малиною» ANET83

Тарт з черешнею

Тарт - це класичний відкритий пиріг французької кухні. Як правило, основа пирога складається з пісочного тіста, а зверху розташовується начинка. Поширені начинки для тарта - рибна, м'ясна, овочева.

Якщо тарт готують як десерт, то начинкою можуть бути фрукти або ягоди. Пиріг досить швидкий і нескладний у приготуванні.

Отже, приступимо до приготування тарта з черешнею.

Інгредієнти для приготування страви «Тарт з черешнею»:

 для пісочного тіста:

- маргарин - 125 гр .;

-цукор - 1/3 склянки;

- борошно - 1 склянка;

- яйце куряче - 1 шт.

для начинки:

-черешня - 300-400 гр .;

- цукор - 2 ст. ложки;

- яйце куряче - 1 шт .;

- вершки (21% жирності) - 100мл.

Рецепт приготування тарта з черешнею:

Маргарин кімнатної температури порубати ножем і з'єднайте його з борошном. Розітріть все руками в крихту.

Яйце з'єднайте з цукром. Розітріть до білої маси.

Влийте яєчну масу до борошна з маргарином.

Замісити тісто і сформуйте з нього кулю. Загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.

Поки тісто буде знаходитися в холодильнику, приготуйте начинку.

Черешню помийте і видаліть з неї кісточки.

З'єднайте яйце з вершками і трохи збийте масу.

Тісто дістаньте з холодильника і рівномірно розподіліть по всій формі. Наколи тісто виделкою, щоб при випічці воно не здувалося.

Надішліть його в розігріту до 190? С духовку на 10-15 хвилин, щоб воно трохи «зчепилося», але не випекли до готовності.

Тепер на пропечене тісто рівномірно викладіть черешню. Присипте її цукром.

І залийте все яєчно-вершковою масою.

Знову відправте тарт в духовку на 20-30 хвилин. Щоб тісто не підгоріло, а начинка пропеклась, прикрийте його фольгою.

Готовий тарт охолодіть, наріжте порційними шматочками і подавайте до чаю або кави.

Автор рецепта «Тарт з черешнею» ANET83