Як приготувати піцу, приготувати піцу в домашніх умовах, піца в мультиварці

Говорити про те, хто саме приготував піцу першим, сьогодні досить важко. Звичайно, ніхто не зменшує заслуг італійської кулінарії, але перші плоскі коржі з сиром і фініками готували ще перси.

Стверджують, що саме древні греки стали класти найрізноманітніші добавки на тісто і запікати їх. Але та піца, яку ми просто обожнюємо сьогодні, прийшла до нас саме з Італії.

Саме там ще в 16 столітті з'явилася незвично тонка і ніжна піца з тіста з сиром і овочами. З'явилася спочатку піца в Неаполі, однак, буквально за півстоліття вона стала популярна буквально по всій Італії.

Причому, піца на той час - це єдине, що об'єднує простих людей і знати. Однак, після того, як перші італійські емігранти потрапили в Америку, піцу стали готувати буквально скрізь.

Сьогодні, до речі кажучи, піца має куди меншу популярність в Італії, ніж в Америці.

 Як приготувати піцу

Якщо ви хочете приготувати справжню італійську піцу, то для її приготування потрібно буде брати не один сорт борошна, а цілих два. Потрібна проста пшеничне борошно і борошно з твердих сортів пшениці, яку також називають дурум.

Ця італійська борошно сьогодні славиться на весь світ, як і макаронні вироби з неї. На жаль, купити таку муку можна тільки в деяких спеціалізованих магазинах.

Однак, борошно російського виробника під назвою борошно другого сорту з твердих сортів пшениці нічим не відрізняється.

Що стосується варіантів приготування тіста для піци, то їх також багато, як і начинок для піци. Як ми вже написали вище, то для класичного тесту змішується два сорти борошна, вода, дріжджі, трохи оливкового масла і солі.

Після вимішування тесту треба буде дати йому настоятися приблизно годину, після чого воно розкочується в тонкий корж. Перед тим, як на тісто викласти начинку, його треба буде залишити стояти хвилин на 10.

Після чого потрібно буде взяти і акуратно підготувати і дно посуду, в якій ви будете випікати піцу. Звичайно, в домашніх умовах мало у кого знайдеться справжня Помпейські піч, в якій готують піцу в Італії.

Але не турбуйтеся, духовка теж дуже непогано справляється з приготуванням піци. Деякі кулінари іноді воліють випікати тісто до напівготовності перед тим, як приготувати піцу, це досить популярний спосіб.

 Як приготувати піцу в домашніх умовах

Ви можете приготувати дуже смачну піцу в домашніх умовах.

Вам для цього необхідно буде взяти продукти зі списку нижче:

- вода тепла - 250 мл;

- борошно - 500 грам;

- сіль - 1 чайна ложка;

- сухі дріжджі - пакетик;

- 1 -2 столові ложки масла рослинного.

Рецепт приготування:

Готувати подібну піцу зовсім не так складно, як може здатися. Треба буде взяти миску або ємність великого розміру і висипати туди борошно гіркою.

Робимо поглиблення, в якому змішуємо дріжджі, сіль і воду, і починаємо замішувати тісто. Додаємо масла рослинного і все перемішуємо дуже ретельно, до повної гладкості.

Тепер треба буде ємність, в якій ви змушували тісто, залишити підходити на годину-другу. Тісто, яке у вас вийде, легко можна розділити на дві піци однакового розміру.

Треба буде тісто розкачати на присипаному борошном столі і викласти у форму. Знову ж таки, залиште тісто на той час, поки не наріжете начинку. Начинка повинна бути такою, яку ви любите.

Наприклад, знаменита піца Маргарита готується з консервованих томатів з моцарелою і свіжим базиліком. Якщо ж вам не подобається такий склад, то можна використовувати таку начинку, яка вам припаде до смаку.

Самі італійці говорять про те, що незамінний інгредієнти - це сир і помідори, а вже все інше можна додавати за своїм смаком. Начинку викладаємо на піцу, присипаємо все сиром щедро, і після цього готуємо піцу в духовці хвилин 15 при 220 градусах.

Подається піца обжигающе гарячою.

 Як приготувати домашню піцу з салямі та сиром

Звичайно, італійську піцу найбільше шансів зустріти саме в Італії. Але, оскільки в багатьох інших країнах теж успішно готують піцу, буде доречним привести в приклад й інші варіанти.

Для них вам треба буде взяти такі продукти:

- ковбаса салямі - 50 грам;

- маслини - 10 штук;

- помідори у власному соку - 200 грам;

- гриби печериці свіжі або морожені - 100 грам;

- сир - 100 грам;

 Для тіста:

- половинка чайної ложки;

- борошно - 2 склянки;

- вода - 1 склянка;

- дріжджі - 1 чайна ложка;

- олія оливкова - 2 столові ложки.

Рецепт приготування:

Приготування цієї піци починається саме з тіста, так як воно дріжджове, то ще потрібно час для того, щоб воно бродило. Треба буде взяти борошно, досипати туди сіль, зробити лунку, після чого можна буде додати туди воду і дріжджі.

Для такої піци треба брати саме інстантні дріжджі, які не вимагають попереднього вимочування у воді. Після чого треба буде додати туди і оливкове масло, і після цього можна буде замісити досить еластичне тісто.

Тісто прикриваємо рушником і залишаємо стояти. Воно має підійти, після чого можна буде його розділити на дві частини і розкачати на дві досить тонких піци.

Далі треба буде підготувати начинку. Піца з ароматною ковбаскою салямі ну дуже смачна, тільки треба буде вибрати ковбаску сухіше і нарізати її тонший.

Після чого треба буде готове тісто доставити в духовку на хвилин 10 при 220 градусах, а потім дістати. Зробіть томатний соус з помідорів у власному соку - це легко влаштувати за допомогою блендера або ж простий вилки.

Свіжі гриби треба буде помити і порізати тонкими пластинками. Дістаємо піци, промазуємо їх томатним соусом. Тепер розкладаємо по них гуртки салямі.

Слідом - гриби пластинками. Далі маслини гуртками. Залишається тільки взяти сир, і розкласти по піці.

Якщо сир твердий, то краще терти на тертку. Якщо моцарелла, то просто треба буде руками розділити кульки. Після чого вам потрібно буде все акуратно викласти на піцу і відправити її запікатися ще хвилин 10 при тій же температурі.

За цей час тісто має пропектися ідеально, так що нарізайте і подавайте.

 Як приготувати швидко піцу

Самий простий і швидкий спосіб приготування піци - це з готової основи. Сьогодні готові основи продаються в кожному магазині - є і пишні основи, котрі не піддаються заморожуванню, є і тонкі, які зазвичай продають у замороженому вигляді.

Напівфабрикат у вигляді тесту зовсім непоганий, так що якщо немає бажання возитися з замешиванием, то це буде найшвидший варіант.

Для приготування піци на готовій основі вам треба буде взяти такі продукти:

- маслини - 10 штук;

- підкопчене куряче філе - 100 грам;

- сир - 100 грам;

- перець болгарський - 1 штука;

- помідор - 2 штуки середнього розміру;

- основи для піци - 2 штуки;

- базилік - за смаком.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде підготувати куряче філе. Це нескладно, треба буде просто зняти його з кістки і прибрати шкірку, буде куди смачніше.

Копчене куряче філе можна замінити прошутто або ж будь-яким сиров'ялені м'ясом. Виходить просто відмінно, головне, не брати просту ковбасу варену або сосиски - хоч і багато хто використовує їх для приготування швидкої піци, але виходить зовсім не те.

Поріжте це філе досить дрібно і розсипте по двох піццам. Маслини треба буде брати без кісточки, великого розміру.

Якщо у вас дрібні, то потрібно буде взяти куди більше, ніж 10 штук. Маслинки треба порізати кільцями і теж розкласти по піці. Точно також ріжемо і томати - дуже тонкими кільцями.

Для того, щоб вони не попливли, треба буде взяти м'ясисті помідори. Перець нарізаємо тонко, кільцями або півкільцями, і розкладаємо на тісто. Залишається тільки посипати все сиром і відправити на 10 хвилин у духовці.

У мікрохвильовці можна приготувати ще швидше - за 5 хвилин.

 Як приготувати піцу в мікрохвильовці

Якщо немає функції конвенції, то приготувати піцу в мікрохвильовій можна тільки на готовою, випеченої основі, або основі-напівфабрикаті. А вже начинку можна буде взяти будь-яку, таку, як душа забажає.

Приміром, дуже популярна так звана гавайська піца. Давайте її спробуємо приготувати.

Для її приготування вам треба буде взяти такі продукти:

- основа для піци тонка - 2 штуки;

- банка консервованих ананасів у власному соку - 1 штука;

- шинка з антрекота (канадський бекон) - 100 грам;

- консервовані томати у власному соку - 400 грам;

- сир - 100 грам.

Рецепт приготування:

Для початку треба буде приготувати томатну пасту з консервованих помідорів, це не так складно зробити, якщо скористатися блендером. Але і звичайна вилка теж дуже непогано справляється - треба просто буде придушити томати без шкірки у власному соку і намазати на основи для піци.

Тепер потрібно буде порізати шинку прямо тонкими кружальцями, не подрібнюючи. Розкладіть все це по піццам. Після чого треба буде ананас порізати тонкими кубиками, невеликими шматочками.

Розкладіть це з двох піццам. Залишається тільки посипати її натертим сиром. Тонка піца за цим рецептом у мікрохвильовці буде готова хвилин за 5.

 Як приготувати піцу без дріжджів

Приготувати піцу без дріжджів теж можна, тоді тісто буде тонким.

Для неї треба буде взяти такі продукти:

- борошно пшеничне - 2 склянки;

- молоко - півсклянки;

- сіль - 1 чайна ложка;

- куряче яйце - 2 штуки;

- масло рослинне - 2 столові ложки.

Рецепт приготування:

В одній мисці треба буде перемішати сухі інгредієнти - в борошно додати сіль і все перемішати. У другій мисці треба буде змішати рідкі, але не збивати їх - молоко і яйце, масло рослинне.

Після чого можна буде рідкі інгредієнти перелити в сухі і змушують тісто. тісто для того, щоб воно було більш еластичним, треба буде залишити на годину в холодильнику під плівкою - можна і на ніч, тісто від цього не зіпсується. Після чого потрібно буде качалкою розкачати його на коржі.

На ці коржики викладається начинка для піци - можна брати будь-яку, яка вам подобається.

Як приготувати піцу, рецепт

Ви можете приготувати тісто на соді і на кефірі для піци. Звичайно, суперечці немає, це зовсім інше тісто, мало спільного має з рецептом приготування тіста на дріжджах, і, тим не менш, такий рецепт теж має своїх шанувальників, так як сода і кефір взаємодіють максимально швидко, і тісто виходить досить смачним.

Ми вам пропонуємо приготувати знамениту ковбойський піцу, яка дуже популярна в Америці.

Продукти, які для неї потрібні:

- борошно - 350 грам;

- кефір - 250 грам;

- куряче яйце - 2 штуки;

- вершкове масло - 40 грам;

- сода - половинка чайної ложки;

- сіль - половинка чайної ложки.

 Для начинки:

- маслини чорні - 10 штук;

- перець - 1 штука болгарського перцю;

- гриби печериці свіжі - 5 штук;

- покопченние сосиски - 4 штуки;

- томатний соус з консервованих томатів у власному соку - 400 грам;

- базилік - за смаком;

- сир - 150 грам.

Рецепт приготування:

Тісто, як ви розумієте, мало чим відрізняється по приготуванню для тесту на оладки. Для початку треба буде взяти куряче яйце, збити його з сіллю.

Після чого потрібно борошно висипати в миску, викласти туди соду, залити кефіром, і додати яєчну суміш. Тісто перемішуємо до тих пір, поки все не буде готове.

Тісто буде рідке, як для оладок, за консистенцією найбільше нагадає вам сметану. Це тісто виливається в промазану маслом форму і ставиться в духовку при 200 градусах на хвилин 10.

За той час, поки готується тісто, вам треба буде також підготувати і начинку. Треба порізати тонко сосиски і кільцями маслини.

Після чого треба буде перець порізати дрібними шматочками, прибравши попередньо насінну частину. Далі необхідно буде приготувати соус.

Томати у власному соку треба буде перетворити на пасту - або за допомогою вилки, або блендером. Після чого потрібно буде взяти і промазати цим соусом тісто.

Далі вам треба буде викласти туди сосиски, порізані кружальцями, гриби, які порізали пластинками, і маслини. Все це заправляється листочками базиліку і посипається тертим сиром.

Знову поміщаємо все в духовку, і доводимо піцу до готовності - на цей раз вам буде потрібно приблизно 7 хвилин. Подаємо до столу - виходить дуже смачно і ніжно.

Як приготувати піцу в мультиварці

Мультиварка здорово підходить для випікання різноманітних пирогів, тому немає нічого дивного в тому, що в ній можна приготувати і відмінну піцу.

Для того, щоб ви могли зробити таку піцу, вам треба буде взяти продукти з такого списку:

- інстантні дріжджі - 12 грам;

- вода мінеральна - 1 склянка;

- масло рослинне - 70 грам;

- борошно - 3 склянки;

- сіль - 1 чайна ложка.

 Начинка:

- помідори свіжі - 2 штуки невеликих томатів;

- перець болгарський - 1 штука;

- маслини - 50 грам маслин без кісточки;

- мариновані огірки - 8 штук дрібних огірочків;

- сир - 130 грам (можна брати різний сир, буде ще смачніше);

- базилік - за смаком;

- шинка - 120 грам.

Рецепт приготування:

Насамперед треба буде підготувати тісто. Це нескладно - треба буде взяти і вилити воду в ємність, туди треба буде відправити сіль і дріжджі.

Далі треба буде туди ж додати масло, і прямо через ситечко просівати борошно. Тісто треба буде розмішати і залишити стояти годину або більше для того, щоб воно почало рости.

Поки тісто підходить, ви повинні будете підготувати всі інші інгредієнти. Для цього треба буде помити помідори, витерти їх, вирізати плодоніжки.

Вже після цього моєму гарненько перець, щоб ні пилу, ні іншого сміття не було на стручку. Далі вам треба буде прибрати плодоніжки, насіння разом з нею, і все це порізати дрібно.

Маслини нарізаємо кружальцями. Огірки теж нарізаємо дрібно, якщо вони зовсім невеликого розміру, то можна і гуртками.

Кубиками нарізаємо підготовлену шинку, сир натираємо на тертку з крупною сторони. Тепер треба буде взяти тісто і розділити на частини.

Підготуйте шматок тіста такого розміру, щоб увійшов в чашу мультиварки. Промастіть ємність і викладіть його туди.

Після чого вам потрібно буде тісто промазати томатним соусом. Далі викладаємо частину всіх підготовлених інгредієнтів і присипаємо сиром.

Тепер треба буде в режимі випічка піч піцу від 15 до 20 хвилин - це залежить від того, якої товщини ви покладете туди тісто і скільки пішло начинки. Таким чином, можна спекти кілька піц в мультиварці з цих інгредієнтів.

Такий варіант приготування виручає, якщо духовки немає.