Омлет, рецепти омлету на сковороді

Омлет з овочами і зеленню

Літній ароматний і неймовірно привабливий омлет з овочами і зеленню може стати постійним гостем на вашому столі. Його можна готувати на сніданок, на вечерю або коли забажаєте.

Його ніжна структура і відмінний смак привернуть увагу любителів страв з яєць та овочів. 

Даний варіант підійде і для дітей, яким потрібна різноманітність в меню, тільки не сильно маленьким. До складу цієї страви може входити будь-який набір овочів і зелені.

В залежності від сезону, ми можемо додавати в омлет різні продукти. Це капуста брокколі, цвітна капуста, томати, болгарський перець, цибуля та інші ваші улюблені овочі.

Інгредієнти для приготування страви «Омлет з овочами»:

- 3-4 яйця;

- 1 цибулина;

- 1 болгарський перець;

- 1-2 помідори;

- 100-150 мл молока або кислого молока;

- зелена цибуля, кріп, тархун - за смаком;

- сіль, перець - за смаком;

- рослинне масло.

Рецепт приготування омлету з овочами:

Цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на рослинному маслі. 

Додаємо нарізаний болгарський перець. Пасеруємо разом з цибулею. 

Помідори нарізаємо кружечками або будь-якими шматочками. У моєму випадку це заморожені овочі, тому вони вже були нарізані.

Додаємо сіль, перець. Бажано томати залишити рівним шаром. 

Тепер підготуємо яйця для омлету. Збиваємо їх з молоком або кислим в мисці. Багато хто звик готувати омлет на молоці, але кисле теж відмінний варіант для цієї страви.

Тоді омлет виходить пишним і ніжним. Щоб нейтралізувати кислоту, можна додати соди на кінчику ножа.

Додамо в яєчну масу сіль. 

Виливаємо на сковороду поверх овочів. Накриваємо кришкою і готуємо омлет на слабкому вогні до моменту, поки він не підніметься. 

Коли омлет вже підпирає кришку, тоді він готовий. Це добре видно через скляну кришку. 

Знімаємо готову страву з вогню і викладаємо на блюдо. Посипаємо зверху рубаною свіжою зеленню.

Можна використовувати улюблену вашу зелень. Якщо подати омлет з двох шарів, поклавши один шматочок на інший, він буде виглядати ще гарніше і ефектніше.

Прикрасьте омлет гілочкою тархуна або руколи. 

Смак цієї страви просто чудовий. Соковитості йому надають томати, які лежать красивим шаром в середині омлету.

Краси додає рубана зелень, без якої омлет НЕ БУДЕ настільки смачним і оригінальним. 

Завдяки наявності болгарського перцю, ми можемо відчувати аромат і смак літа. Інші овочі, безумовно, відіграють свою особливу роль для додання смаку, користі, привабливості та аромату страви.

Тому, якщо у вашому будинку є овочі, не забудьте приготувати відмінний річний омлет з овочами і зеленню.

Омлет з горіхами і зеленню

Омлет - це одне з тих страв, яке може приготувати кожен, навіть в найсуворіших умовах, якщо у нього під рукою виявиться хоч одне яйце і сковорода.

Саме слово omelette перекладається з французької як «яєчня». І ця назва яскраво відображає найголовніший інгредієнт страви, без якого і омлету не буде - яйце.

І насправді, яйця - це те, що відрізнить омлет і серед сотень тисяч страв, а от інші компоненти додають вже кожен по своєму смаку. Омлет готують з картоплею і зеленню, шинкою і грибами, беконом та брокколі.

А ще додайте до всього цього багатому різноманітності молоко, вершки, сметану, мед і борошно. Є різновиди солодких омлетів - їх готують з родзинками і різного роду фруктами і джемами.

Ми ж, пропонуємо вашій увазі рецепт приготування омлету з горіхами і зеленню.

Інгредієнти для приготування страви «Омлет з горіхами і зеленню»:

- яйця курячі - 4 шт .;

- сметана 15% - 125 грам;

- масло вершкове - 40 грам (2 столові ложки);

- горіхи волоські - 30 грам (1,5 столові ложки);

- вода мінеральна негазована - 25 мл (1 столова ложка);

- щавель - 10 листочків;

- зелень петрушки - 10 грам;

- зелень кропу - 10 грам;

- сіль - за смаком.

Рецепт приготування омлету з горіхами і зеленню:

Зелень петрушки, кропу і листочки щавлю добре промити водою, дати воді стекти і дрібно нарізати.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи і потовкти у ступці.

Змішати в мисці яйця, сметану і мінеральну воду без газу. Нежирну сметану можна замінити вершками.

Посолити за смаком і збити все міксером до утворення однорідної маси. Вершкове масло розтопити на добре розігрітій сковороді.

Щоб уникнути пригорання вершкового масла можна додати до нього трохи рослинного.

Вилити яєчну суміш на розігріту сковороду і підсмажувати на слабкому вогні.

Коли омлет почне трохи прожарюватися, посипати його товченими горіхами.

Подрібнену зелень і щавель змішати і висипати поверх горіхів.

Сковороду накрити кришкою і томити омлет на слабкому вогні до повної готовності.

Готовий омлет розділити на порції. Подавати на стіл гарячим. Смачного!

Омлет з сиром

Омлет з сиром легке і смачне блюдо. У нашому рецепті омлет ніжний і пишний, приготований на сковорідці.

Рецепт омлету простий і готується легко.

Прийнято вважати, що найкращі омлети готують у Франції. У французів особливе ставлення до цього блюдо, а скільки видів, напевно, і не злічити.

Додають в омлет все, на що здатна кулінарна фантазія: гриби, сир, помідори, оливки, шинка, родзинки, шкварки, цей список можна продовжувати до нескінченності. Що характерно, в різних куточках цієї чудової країни існують свої фірмові рецепти.

У старі добрі часи французька дівчина не вміє готувати омлет пишний не мала практично ніяких шансів на заміжжя. У сучасній Франції справжній висококласний кухар в першу чергу повинен вміти готувати це, здавалося б, на перший погляд, просте блюдо.

У цій країні існує навіть якийсь культ приготування. Для омлету відведена спеціальна посуд і ніколи поважаючий себе кулінарії не зіб'є яєчну суміш віночком.

Віночок - кухонне начиння для дилетантів - так впевнені мсьє. Інша справа - вилка.

Її використовують для збивання (що характерно одну і ту ж) і зберігають на почесному місці в кухні. Курячі яйця повинні бути тільки кімнатної температури інакше не бачити ніжного омлету.

Нюансів насправді сила-силенна, щоб приготувати смачний омлет. У класичний французький омлет Не додають ні борошно, ні молоко.

Але ми підемо іншим шляхом і порадуємо себе на сніданок, приготувавши омлетом з сиром. А як зробити омлет ви можете дізнатися прямо зараз.

Інгредієнти для приготування страви «Омлет з сиром»:

- яйце куряче - 2 шт .;

- молоко - 60-80 мл .;

- сир голландський - 50 р .;

- масло вершкове -1 ст.л .;

- перець чорний мелений - за смаком;

- сіль - за смаком;

- зелень кропу - за смаком.

Рецепт приготування омлету з сиром:

Ретельно збити яйця виделкою або вінчиком. Як вам зручніше, але рекомендують використовувати саме вилку.

Продовжуючи збивати акуратно, додати молоко кімнатної температури.

На сковороді з антипригарним покриттям розтопити вершкове масло. Головна умова - сковорода повинна бути досить напружена для того, щоб омлет вийшов ніжним і повітряним.

Після того як вершкове масло розтопиться і перестане пінитися влити яєчно-молочну масу покриваючи все дно сковороди.

Сир натерти на середній тертці. Сир можна використовувати різних сортів.

Як тільки одна частина омлету прихопити потрібно відразу ж підняти її для того, щоб яєчна суміш затекла під неї. Кілька разів повторити, злегка похитуючи сковороду в різні боки.

Так омлет прихопити з усіх боків. За хвилину до повної готовності додати дрібно посічену зелень кропу і по одній із сторін омлету натертий сир.

Залишити готувати ще трохи, секунд 20.

За допомогою силіконової або дерев'яної лопатки звернути омлет. Накрити сирну половинку іншою частиною.

Вимкнути вогонь і залишити готуватися ще 30 секунд.

За бажанням можете зверху натерти ще додаткову порцію сиру.

Приємного апетиту.

Автор рецепта «Омлет з сиром» Надія.