Молочний кисіль

Поряд з овочами найбільш цінними харчовими продуктами, які повинні бути складовою частиною раціону людей різного віку, від малого до старого, є молоко і молочні продукти.

Це ж перша їжа чоловічка, який народився на цей світ. «Пийте, діти, молоко - будете здорові». Ці слова з мультиплікаційної пісеньки ми пам'ятаємо з самого дитинства.

І хоча ця пісня зовсім про інше молоці, але молоко є молоко.
Коли ми говоримо про молоко, то маємо на увазі зазвичай коров'яче. І хоча сучасна наука твердить нам, що саме коров'яче молоко засвоюється гірше всього в людському організмі, але применшити користь цього продукту наука безсила.

Адже в його складі міститься 50 різних мікро- і макроелементів, а так само такі речовини, як магній, кальцій, фосфор, калій, сірка, хром і т.д. Це ще ми забули згадати вітаміни. 
Що ж говорити про те, скільки всього виготовляється з цього молока. Адже якщо задуматися, то молоко лежить в основі багатьох всіма улюблених продуктів харчування.

Масло, сир, сир, йогурт, кефір, вершки, сметана ... Це ж ціла індустрія сучасної кулінарії. 
Не дадуть мені збрехати, що рідко який виріб з тіста буває смачним без молока. А скільки жінок мріє про омолоджуючі молочних ваннах самої Клеопатри.

Гаразд, давайте ближче до нагальною темою, до кулінарії.
Отже, якщо ваш організм легко засвоює цей продукт і ви фанат молока, то можна і поекспериментувати. Хочу запропонувати вам, як в одній казці було написано «молочні ріки з медовими берегами», хоча ні.

Хочу запропонувати саме рецепт смачного молочного киселю, який закрутить вам голову своєю вишуканістю і ніжною консистенцією.

Інгредієнти для приготування страви «Молочний кисіль»:

- 2 склянки молока-
- 1 стакан води-
- 2-3 ст. л. крахмала-
- 5 ст. л. цукру-
- 2 м ваніліна-
- 100 р морожених ягід (чорна смородина, вишня).

Рецепт приготування молочного киселю:

Налити молоко в каструлю і поставити на слабкий вогонь. У теплу молоко додати цукор, добре розмішати і спробувати на смак (якщо цукру мало, то додайте його за своїм смаком).

Поки молоко закипає, розчинити крохмаль у воді, постійно помішувати, щоб він не застиг.

У кипляче молоко акуратно влити рідину з крохмалем, постійно заважати, щоб молоко не підгоріло.

Варити кисіль потрібно приблизно 2 хвилини, за час варіння він загусне. Головне не дайте йому підгоріти!

Перед зняттям з плити додати ванілін, добре перемішати і секунд 20 проварити.

На дно склянки викласти заморожені ягоди. Морожених вони повинні бути, щоб при з'єднанні з гарячим киселем, ягоди не сварились, а залишилися відносно свіжими.

Наливаємо кисіль у склянки до половини і робимо ще один шар ягід.

Залити ягоди до верху склянки. Поставити кисіль охолоджуватися в холодне місце.

Як тільки кисіль остигне його можна подавати до столу зі всілякими сиропами, варенням або свіжими ягодами.

Смачного!
Автор рецепта «Молочний кисіль» Бєлова Тетяна