Динний сорбет з аличею
У далекі часи, коли людство ще не відкрило для себе ласощі під назвою - морозиво, царствені особи і вельможі до них наближені балували себе вишуканим десертом, зробленим на основі фруктів з наступним охолодженням їх в льоду.
І називався цей вишуканий холодний десерт - сорбет.
Сорбет дуже легко можна приготувати в домашніх умовах, ніж природно порадувати своїх близьких (а особливо діток) і до того ж зроблене своїми руками фруктове морозиво (сорбет) вже точно не несе в своєму складі ніяких шкідливих наповнювачів.
Пропоную створити смачний кулінарний шедевр (особливо доречний в літні спекотні деньки) з дині з аличею. На великих просторах інтернету сорбет з дині пропонують готувати неодмінно з використанням лимона, я ж подумавши, вирішила поекспериментувати і замінити, цей заморський фрукт нашої рідної аличею.
Вважаю, що мій рецепт сорбету з дині неодмінно підкорить ваш смак і назавжди залишиться в кулінарній скарбничці в розділі - десерти.
Інгредієнти для приготування страви «Динний сорбет з аличею»:
- З00 грамів - дині;
- 100 грамів - аличі;
- 5 столових ложок - цукру;
- 5 столових ложок - води (відвару з аличі).
Рецепт приготування динного сорбету з аличею:
У процесі приготування братиме участь наш незамінний помічник - блендер.
Готувати десерт почнемо з обробки аличі. Як бачите, я віддала перевагу ягоді з темним червоним кольором він зрадить нашу сорбет неповторний колір і вишуканий ароматний відтінок.
Для того щоб позбутися від досить жорсткою аличевий шкурочкі вчинимо так. Поставимо на вогонь кухлик з невеликою кількістю води, і почекаємо, поки вона закипить.
А самі тим часом промиємо ягоди під проточною водою.Як тільки вода почне закипати, закинемо в неї нашу аличу і знімемо кухлик з вогню.
Дамо постояти кілька хвилин, поки шкірка на ягідках не потріскається. А потім відкинемо їх на друшляк і дамо охолонути.
Воду в жодному разі не виливати, вона ще знадобиться.
Поки алича остигає, займемося підготовкою дині. Зріжемо з неї корочку і измельчим м'якоть.
З остившіх ягідок знімемо корочку і звільнимо їх від кісточок.
Тепер залишається зварити сироп. Засипаємо в кухлик зазначений у рецепті цукор.
Додаємо до нього відвар з аличі і кип'ятимо до повного розчинення цукру.
Ставимо на холодну баню, щоб сироп швидко охолов. А самі засипаємо в чашу блендера підготовлену диню і починаємо процес подрібнення.
В результаті отримуємо однорідне пюре.
Додаємо до нього аличу. І знову все збиваємо, як бачите, колір кардинально змінився.
Сюди ж вливаємо остиглий сироп і ще раз змішуємо.
Отриману пишну, ароматну суміш (майбутній сорбет), виливаємо в контейнер. Обов'язково закриваємо кришкою і відправляємо в морозилку.
Через пару годин дістаємо і ретельно перемішуємо (збиваємо) і знову відправляємо в холод. Робимо так ще як правило не менше двох разів.
На наступний день дістаємо вже готовий застиглий повністю сорбет з дині з аличею.
Розкладаємо по креманкам за допомогою гарячої ложечки.
Приємного вам прохолодного насолоди!
