Яблучний сік на зиму рецепт з фото

Приготувати яблучний сік в домашніх умовах елементарно. Втім, як і варення з яблук.

Звичайно, свіжовичавлені фреші з яблук ще корисніше, але, принаймні, сік, приготовлений вдома з перевірених плодів набагато смачніше і краще за вітамінним складом, ніж соки і нектари з магазинів.

У яблучному соку містяться антиоксиданти, а також вітамін С, мінерали - залізо, калій, фосфор, солі калію і магнію, органічні кислоти, у тому числі яблучну і лимонну кислоту. Також в ньому дуже мало калорій, він не викликає печію, допомагає при підвищеному тиску.

Рекомендується вживати сік всім, від малого до великого. Але звичайно, особливо він корисний для дітей, для людей із захворюваннями серцево - судинної системи, недокрів'ям, гастритом з низькою кислотністю.

Він корисний для людей, який зайняті розумовою працею, для курців і жителів великих міст із заводами, так як робить благотворний вплив на дихальні органи.

Однак не слід забувати, що такий сік може бути і протипоказаний. Наприклад, людям з гастритом підвищеній кислотності, алергією на червоні фрукти (якщо сік був приготований з червоних яблук), і індивідуальною чутливістю до яблук.

Час на приготування домашнього соку з яблук - 1,5 години. Кількість 1,5 літра

Інгредієнти для приготування заготовки «Яблучний сік на зиму»:

- яблука (свіжі) - 4 кілограми;

- цукор.

Рецепт приготування яблучного соку на зиму:

Яблука повинні бути стиглі, без пошкоджень і слідів гнилі. Сорт може бути будь-який, кількість кислинки неважливо, в процесі можна буде додати потрібну кількість цукру.

Ретельно промиваємо яблука під проточною водою.

Так як отвір для входу продуктів в моїй соковижималці невелике - я нарізаю яблука дольками, вирізаючи серцевину. Якщо Вам пощастило більше - то, можливо обмежитеся розрізанням яблука навпіл, а то й зовсім помістіть яблуко цілком.

Тиснемо все яблучка в соковижималці.

Зібраний свіжовичавлений сік з яблук переливаємо в ємність, в якій будемо потім сік кип'ятити.

Стерилізуємо банки і не забуваємо про кришки. 

Спочатку ретельно їх моєму, можна скористатися жорсткою мочалкою і содою. Потім у каструлю наливаємо воду, встановлюємо зверху сітку, і ставимо баночки.

Кришки кладемо вниз, у воду. Стерилізуємо 7-10 хвилин після того, як вода закипить.

Готовий свіжовичавлений сік ставимо на вогонь. Кип'ятити довго не потрібно, достатньо буде 5-7 хвилин після того, як по поверхні соку підуть бульбашки (так як до 100 градусів довести сік ніяк не вийде, максимум 90 градусів).

Піну не знімати, а акуратно розмішуємо її.

Знімаємо сік з вогню. За допомогою ополоника, притримуючи гарячі простерилізовані банки рушником - розливаємо сік.

Вихід соку залежить від сорту яблук.

Щільно закручуємо банки кришками, або закочує.

Потім банки з яблучним соком потрібно перевернути і укутати ковдрою. Стояти вони так повинні до повного охолодження, а це близько доби.

Потім банки можна переставити в комору або будь-яке інше прохолодне місце. Зберігатися цей яблучний сік може до двох років.