Яблучний мармелад на зиму

Можна приготувати мармелад в домашніх умовах. Він не зрівняється з магазинним, оскільки має дуже ніжний смак і приємну пікантну кислинку.

До того ж він багатий пектинами, корисними органічними кислотами. Для приготування цього смачного ласощі підійдуть сорти яблук з невеликою кислинкою, наприклад, антонівка, апорт, осіннє смугасте, мелба (канадський сорт), коричне смугасте, осіння радість і т. Д. Яблучний мармелад можна приготувати з додаванням горобини, айви, абрикос, волоських горіхів, мигдалю, кориці.

Можна закатати мармелад на зиму, виливши його на деко і залишити на повітрі на кілька днів.

Пропонуємо вам спробувати приготувати домашній мармелад із запечених яблук.

Інгредієнти для приготування заготовки «Яблучний мармелад на зиму»:

- яблука - 1 кг;

- цукор - 0,5 кг.

Рецепт приготування яблучного мармеладу на зиму:

Яблука ретельно вимити. І з кожного яблука зрізати «кришечку».

Ножем або спеціальною виїмкою видалити серцевину з насінням.

Накрити яблука «кришечками» і викласти на деко.

Духовку розігріти до 150 ° C. Деко поставити в верхню частину духовки і спекти яблука до готовності (приблизно 1-1, 5:00).

Яблука повинні вийти м'якими і ні в якому разі не повинні підгоріти.

Печені гарячі яблука протерти через сито або друшляк в таз або каструлю, в якій буде варитися мармелад.

Додати цукор, добре перемішати.

Поставити каструлю на слабкий вогонь (можна поставити на розсікач газу). Варити, часто помішуючи, до загусання (60-90 хвилин). Щоб перевірити готовність мармеладу, треба капнути на холодну страву.

Крапля не повинна розтікатися. При помішуванні в готовому мармеладі залишаються сліди від ложки, які не відразу зникають.

Банки вимити харчовою содою і простерилізувати.

Гарячий мармелад перекласти в підігріті банки. Зверху посипати цукром.

Коли мармелад повністю охолоне, банки накрити пергаментним папером і зав'язати.

Можна також банки закатати. Але в цьому випадку в підігріті банки викласти гарячий мармелад, закатати і тільки потім остудити при кімнатній температурі.

Зберігати мармелад в сухому прохолодному місці.