Цвітна капуста маринована на зиму

Цвітна капуста маринована на зиму

Пропонуємо Вам спосіб як приготувати цвітну капусту мариновану, смак якої трохи нагадує смак маринованих ніжних грибочків. Ця кольорова капуста, маринована на зиму в банках.

Капуста цвітна маринована і в той же час консервована, це оригінальний метод збереження страви взимку. А рецепт маринованої цвітної капусти ви можете дізнатися прочитавши цей майстер клас.

Інгредієнти для приготування страви «Цвітна капуста маринована на зиму»:

- цвітна капуста - 1 головка;

- перець салатний - 1 штука;

- чорний перець горошком - 5-8 штук;

- запашний перець горошком - 5-8 штук;

- гвоздика - 2-3 штуки;

- лавровий лист - 1-2 штуки;

- гіркий червоний перець - 1 штука;

- сухий кріп - 2 гілочки;

- часник - 2 зубки;

- оцет - 2 чайні ложки;

- сіль - 2 чайні ложки;

- цукор - 1 столова ложка.

Рецепт приготування цвітної капусти маринованої на зиму:

Готуємо банку і кришку. Добре їх моєму, обшпарюємо окропом, даємо просохнути.

На дно банки укладаємо промитий кріп, лавровий лист, горошки перцю.

Часник чистимо, миємо, просушують, розрізаємо навпіл.

Перець гіркий моєму, просушують і в залежності від необхідної гостроти кінцевого продукту укладаємо необхідну кількість у банку.

Цвітну капусту вибираємо красиву, свіжу, без зіпсованих суцвіть. Якщо все ж раптом вона у Вас залежалася і трохи покрилася темним нальотом, зрізаємо його. Перед консервуванням капусту миємо й даємо воді добре стекти.

Зрізаємо квітки капусти від основного стебла.

Перець салатний миємо, нарізаємо півкільцями. Укладаємо капусту і салатний перець в банку, чергуючи шари.

Заливаємо капусту окропом і даємо настоятися близько 10 хвилин до повного прогрівання капусти.

Потім зливаємо воду з банки в каструлю, знову кип'ятимо і заливаємо капусту окропом. Даємо настоятися близько 10 хвилин.

Знову зливаємо воду з банки в каструлю.

У цей час у банку з капустою, що залишилася без води, додаємо дві чайні ложки оцту.

Тепер приступаємо до приготування маринаду. На один літр води знадобляться 20 грам (2 чайні ложки) солі, 1 столова ложка цукру.

Доводимо воду, злиту з банки, до кипіння, додаємо туди сіль, цукор.

Коли сіль і цукор розчиняться, а вода закипить - маринад готовий.

Гарячим маринадом заливаємо цвітну капусту і щільно закупорюють кришкою.

Укутуємо банку тканиною. Чим щільніше тканина, тим краще.

Таким чином, ми даємо консервації повільно охолонути, при цьому зменшуємо ймовірну можливість того, що банку взимку вибухне.

Зберігання банки полягає в тому, що ми ставимо її в підвал або затемнене місце в коморі. Якщо раптом кришка під час зберігання все ж надуется, то поставте банку з капустою в холодильник або знову відкрийте банку, злийте маринад, перекипятить його, залийте в банку і закатати заново.

Консервована цвітна капуста на зиму

Ми вже звикли давним-давно квасити нашу звичайну білокачанну капусту, додавати її в вінегрет, щі і так далі. Пропоную вам приготувати мариновану кольорову капусту, за смаком вона ні краплі не поступається звичайній, а може навіть і випереджає.

Я завжди консервую її на зиму, вона виходить щільна, з пікантним смаком і дивує моїх гостей. Прекрасна закуска для будь-якого свята.

Консервую її сиру з солодким перцем, морквою, цибулею ріпчастою і стандартними спеціями - перець горошком, за бажанням можна гіркого пару колечок покласти. Якщо ви хочете взагалі здивувати друзів, додайте трохи сирого буряка, тоді капуста вийде рожева, а на смаку це ніяк не відбитися.

Для приготування маринованої цвітної капусти на зиму нам знадобиться 1 годину, вихід продукту - 2 літри.

Інгредієнти для приготування страви «Консервована кольорова капуста на зиму»:

- качан цвітної капусти - 700 грам;

- цибуля ріпчаста - 1 головка;

- перець солодкий - 1 штука;

- морквина - 1 2 штуки;

- часник - 3 зубчики;

- перець духмяний горошком - 6 штук;

- гвоздика - 3 бутона;

- перець чорний горошком - 9 штук;

- гіркий перець - 6 колечок;

- вода фільтрована - 1 літр;

- сіль Екстра звичайна - 2 чайні ложки;

- цукор білий - 3 столові ложки;

- оцет звичайний столовий - 4 столові ложки.

Рецепт приготування консервованої цвітної капусти на зиму:

Підготуємо всі продукти для приготування консервованої цвітної капусти, овочі ретельно промити водою.

Солодкий перець почистити і порізати соломкою, гіркий порізати колечком.

Капусту розділити на суцвіття, на невеликі шматочки, щоб зручно було їсти і вона добре промаринувалося.

Готуємо банки, добре промиваємо і стерилізуємо разом з кришками.

Цибуля ріпчаста порізати соломкою і морквину теж, часник почистити. На дно банки кладемо цибулю, часник, солодкий перець, перці горошком, гвоздику і морквину.

Можна з морквини вирізати сердечка або сонечко, буде оригінально виглядати.

Тепер кладемо кольорову капусту до верху банки. Ставимо чайник на плиту, щоб закипів.

Окремо варимо розсіл. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, як тільки все закипить наливаємо оцет і вимикаємо.

Розсіл готовий.

Чайник закипів, наливаємо окріп в кожну банку, щоб убити всі мікроби в інгредієнтах. Зливаємо окріп.

Відразу ж заливаємо капусту розсолом і закочує банки.

Тепер банки з кольоровою капустою потрібно перевернути догори дном і поставити на підлогу, щоб вони охололи.

От і все, консервована цвітна капуста на зиму готова! Можна переставляти банки в комору або підвал.

Не переживайте, цієї зими, ви обов'язково здивуєте своїх рідних і друзів смачною, хрусткою цвітною капустою.