Овочі з рисом на зиму, як приготувати салат з рисом на зиму заготовки рецепт

Кажуть нежданий гість - гірше татарина, але тільки не для запасливий господині. Практично у кожної жінки є вдома невеликий запас на випадок приїзду гостей.

Ось з такого запасника і з'явився рецепт овочевого салату з рисом, така заготовка ідеальне блюдо на випадок «коли гості на порозі» і просто смачний салат на кожен день.

Інгредієнти для приготування страви «Овочі з рисом або салат з рисом на зиму»:

- солодкий перець - 0,5 кг;

- морква - 0,5 кг;

- цибуля - 0,5 кг;

- помідори - 0,5 кг;

- рис кругло зернистий - 1 ст .;

- соняшникова олія - ??200 грам;

- оцет - 40 грам;

- цукор - 2 ст. ложки;

- сіль - 1 ч. ложка.

Рецепт приготування овочів з рисом або салату з рисом на зиму:

Овочі миємо, даємо стекти воді. В першу чергу готуємо сироп, в якому будемо варити всі овочі.

Для цього перемелює в блендері, або через м'ясорубку помідори. До що вийшло томатного пюре додаємо соняшникова олія, оцет, сіль і цукор.

Переливаємо все в широку каструлю або металеву миску і ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння.

Поки сироп закипає, очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці. Оскільки з усіх приготованих овочів морква варитися найдовше ми закидаємо її в закипілий сироп першою.

Перемішуємо і варимо 15 хвилин з моменту закипання. За той час поки варитися морква, очищаємо від насіння солодкий перець і шаткуємо його соломкою. Закидаємо його до моркви і також варимо ще 15 хвилин, періодично помішуючи.

Після того як закинули варитися перець чистимо цибулю, розрізавши його на половинки заливаємо холодною водою що б комфортніше його було нарізати. Шаткуємо цибулю півкільцями і також додаємо його в каструлю до моркви і перцю.

Перемішавши все, залишаємо салат кипіти ще на 35 хвилин, прикривши кришкою. Не забуваємо час від часу помішувати на салат на зиму.

Салат варитися на повільному вогні, а ми, тим часом відваримо рис. Промиваємо рис, висипаємо його в каструлю з товстим дном і заливши окропом, що б злегка покрила рис, ставимо на маленький вогонь.

У міру того як википає вода додаємо її по трохи до повної готовності рису. Краще брати кругло зернистий рис він більш розсипчастий у відвареному вигляді.

Наш салат практично готовий залишилося додати до овочів відварений рис, ретельно перемішати, що б уникнути грудок і залишити на вогні ще на 5 хвилин.

Чисті сухі банки прогріваємо над парою, наприклад, помістивши банку над киплячим чайником. Розкладаємо по банках готовий салат з рисом, закочує кришками і вкутуємо.

Залишаємо салат з рисом приготований на зиму укритим до повного охолодження.

Банки з салатом з рисом ставимо в темне прохолодне місце до настання зими або до наїзду нежданих гостей. Такий салатик дуже сподобатися тим, хто любить легку, але смачну їжу.

Це гарна холодна закуска, а також гарнір до риби або птиці.