Окрошка на сироватці
У спекотні літні дні так хочеться чогось холодного. Але ж одними напоями ситий не будеш і потрібно чимось годувати зголоднів сім'ю. Легко впорається з цим завданням, допоможе холодний літній суп.
Один з різновидів полюбилася всім окрошки.
Відрізняється він від окрошки тим, що робиться на основі нетрадиційного квасу, а чудового і дуже корисного напою - сироватки.
Невелика довідка для тих, хто не знайомий з цим молочним напоєм. Він виходить, коли з кислого молока роблять сир.
Містить у своєму складі цілий комплекс мікроелементів, що благотворно діє на роботу ШКТ, застосовується в дієтах і взагалі є природним джерелом здоров'я. Набагато корисніше для нашого організму, ніж молоко.
Інгредієнти для приготування страви «Окрошка на сироватці»:
- картопля - 2 штуки
- яйця курячі - 4 штуки
- огірок свіжий - 2 штуки
- редис - 4 штуки
- помідор свіжий - 2 штуки
- цибуля зелена - 3-4 втечі
- зелень кропу і петрушки - 1 пучок
- сметана -150 грам
ковбаса або пісне м'ясо - 200 грам
- сироватці - 1-1,5 літра
- сіль за смаком
Рецепт приготування окрошки на сивортоке:
Наш літній суп як ви розумієте, ми варити не будемо, але для його приготування нам все ж буде потрібно відварити картоплю (в шкірці) і яйця круто. Можна зробити це все в одній каструльці.
Тільки не забудьте простежити за часом приготування: яйце звариться круто через десять хвилин з моменту закипання, а от картопля зажадає трохи більше часу.
Зварену картоплю охолоджуємо в холодній воді (так швидше). Потім чистимо від шкірки, нарізаємо на пластинки і подрібнюємо на невеликі квадратики.
Беремо відповідну глибоку ємність і висипаємо туди підготовлену картоплю.
Молочну ковбаску (або м'ясо) ріжемо так само. І додаємо до картоплі.
Огірочок чистимо і так само подрібнюємо в квадратики.
Тепер беремо зварене круто і охолоджене яйце, чистимо його і розділяємо на білок і жовток. Білок подрібнюємо і додаємо до вже вкинутим інгредієнтів.
Помідорчик при бажанні звільняємо від шкірки шляхом опускання в окріп, попередньо зробивши невеликі надрізи. Або використовуємо в первозданному вигляді, нарізавши на невеликі шматочки.
Відправляємо в посудину для приготування супу.
Беремо редис і натираємо його на крупну тертку. Так він максимально віддасть весь свій смак.
Тепер прийшла черга розібратися з яєчним жовтком. Натираємо його на дрібній тертці.
Рубаємо дрібно зелень петрушки, кропу і лучок.Добавляем до решти інгредієнтів.
Залишається тільки залити все підготовлене охолодженої сироваткою.
Додати сметанку і розмішати.
Підсолити за смаком. Відправити в холодильник, нехай злегка настоїться.
І можна розливати по тарілках - холодний літній суп (окрошка) готовий.
Всім приємного та корисного насичення!
