Салат Поліський

Одна з найколоритніших і багатих гастрономічних культур світу - Українська. У ній зібрані різноманітні способи приготування, а смакові якості їжі не залишать байдужими нікого.

Є, звичайно, думки, мовляв, дуже вже калорійна їжа, але тут вже на любителя. Українці народ працьовитий, а щоб зміцнити і відновити сили після важкої праці, необхідна ситна і, в той же час, корисна їжа.

Українське Полісся - один з регіонів України. І як всякий регіон має деяку відмінність від інших, свою дещо відмінну побутову культуру, свій колорит і традиції, нехай невеликі, але властиві саме йому.

Це відноситься і до поліської кухні. Поліщуки (так називають людей живуть в Поліссі) народ простий, але має свої принципи.

У старовинній поліської кухні використовувалися лише ті продукти, які вирощували на рідній землі. Це стосувалося навіть приправ.

Салат поліський, в якому присутні листя салату, отримав свою назву саме з цієї причини. Салат не є старовинним блюдом, але наш салат з квасом і він же салат зі сметаною технологія приготування якого дуже близька до поліської української кухні.

 Інгредієнти для приготування страви «Салат поліський»:

- цибуля зелена - 200 грам;

- листя зеленого салату - 100 грам;

- молочна сироватка - 20 мл (1 столова ложка) або квас - 20 мл;

- сметана - 100 грам або олія соняшникова - 100 грам;

- сіль - за смаком.

Рецепт приготування салату поліського:

Зелену цибулю помити, очистити і дрібно нарізати. Посолити за смаком.

Листя салату попередньо добре вимити і трохи обсушити. Салат крупно нарізати, додати до цибулі і залити все молочною сироваткою (або квасом).

Все добре перемішати.

Салат скласти в салатник і заправити сметаною (якщо додавали молочну сироватку) або соняшниковою олією (якщо додавали квас).

Прикрасити салат «Поліський» можна посипавши його рубаною зеленню або вареними овочами. Смачного!