Рулет в мультиварки зі свинини
Прикрасою будь-якого святкового столу стане м'ясна закуска, наприклад, рулет в мультиварки, приготований власноруч. Однак побалувати себе можна не тільки у свята.
Рулет зі свинини в мультиварки, фарширований грибами, сиром і маслинами, прекрасно підійде в якості доповнення до гарніру на сніданок або вечерю. Повірте, від такого смачного страви як м'ясний рулет в мультиварці не відмовляться навіть діти, які досить вибірково підходять до питання харчування.
Рулет дійсно виходить смачним і соковитим, а той факт, що запікається він в мультиварки, говорить про мінімальної участі господині в процесі приготування. Ні, звичайно ж, доведеться потрудитися - нарізати і підготувати всі інгредієнти, згорнути м'ясо з начинкою і покласти в чашу мультиварки свинячий рулет.
Про подальший турбуватися не варто! Час і температура приготування страви визначена відповідним режимом.
Вам потрібно тільки дочекатися закінчення процесу, щоб розгорнути фольгу і насолодитися божественним запахом. А ось куштувати дивовижне блюдо краще на наступний день, коли рулет просочиться ароматами всіх складових і як слід, настоїться.
Інгредієнти для приготування страви «Рулет в мультиварки зі свинини»:
- свинячий ошийок - 1-1,2кг;
для начинки:
- печериці - 0,5кг;
- сир твердий - 150г;
- маслини або оливки без кісточки - 10шт .;
- майонез - 2ст.л .;
- рослинне або вершкове масло - для обсмажування грибів;
для маринаду:
- соєвий соус - 3-4ст.л .;
- майонез - 4-5ст.л .;
- аджика гостра - 1-2ст.л .;
- сіль і перець за смаком (майте на увазі, що соєвий соус солоний).
Рецепт приготування рулету в мультиварки зі свинини:
М'ясо промиваємо під проточною водою, промаківаем паперовим рушником і ріжемо шматочками товщиною близько 1см.
Відбиваємо молотком для м'яса, кожен шматочок.
Тепер приступаємо до приготування маринаду. Змішуємо в одній ємності соєвий соус, майонез, аджику, при необхідності додаємо сіль і перець, тільки пам'ятайте, що соєвий соус солоний, а аджика гостра.
Викладаємо відбите м'ясо в маринад і перемішуємо, щоб кожен шматочок з усіх боків був покритий смачним гострим соусом. Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо в холодильник як мінімум на 6 год.
Краще маринувати м'ясо ввечері, а вранці продовжити приготування рулету. Або ж замаринувати вранці, а ввечері його запікати.
Після закінчення цього часу переходимо до приготування начинки. Гриби обполіскуємо і нарізаємо тонкими пластинками.
При бажанні з грибів можна зняти верхню шкірочку, я цього не робила, так як вони все одно потемніють в процесі смаження. Викладаємо на сковороду нарізані печериці, чекаємо поки з сковороди піде рідина, а потім додаємо трохи олії і обсмажуємо на повільному вогні до рум'яного кольору.
В кінці додаємо дрібно нарізані маслини (можна замінити оливками) і додаємо майонез. Отриману начинку викладаємо на тарілку.
Тепер настає черга важливого процесу - формування рулету. На фольгу (швидше за все, доведеться поєднати два аркуші по довжині) викладаємо в один шар промариноване м'ясо, причому кожен шматочок кладемо внахлест, щоб згодом начинка не випала з рулету.
При цьому ширину рулету формуйте такий, щоб він повністю помістився в чашу мультиварки.
На м'ясо викладаємо начинку з грибів.
Зверху кладемо натертий сир.
Тепер загортаємо рулет - беремо край фольги і акуратним рухами закручуємо м'ясо. Тут принцип той же, що і при формуванні японських ролів.
Одержаний рулет щільно вкутуємо фольгою (краще навіть загорнути в два шари), причому важливо саме спресувати м'ясо і начинку всередині, щоб вона в готовому вигляді не випадала. Потім викладаємо згорток у чашу мультиварки і наливаємо на дно склянку холодної води.
Я запікала рулет на режимі Stew (Гасіння), який у моїй мультиварці Orion OR-MT01 триває 2 години. За цей час рулет бездоганно пропікається всередині і одночасно з цим залишається соковитим.
Після звукового сигналу дістаємо згорток з фольги, але до повного охолодження не розгорталася. А коли м'ясо охолоне, можна подивитися, що у вас вийшло.
В принципі, наш рулет зі свинячого ошийка готовий і його можна пробувати. Але краще залишити його на ніч у холодильнику для «просочення».
А вранці нарізати порційними шматочками і подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Рада! Для додання м'ясним «роллам» апетитного вигляду, готовий рулет можна підсмажити на сковороді, щоб підрум'янити його боки.
