Пісний плов з рибою, страви у піст
Напевно, вам знайомі багато рецепти плову і ви неодноразово готували це приголомшливе блюдо. Плов може бути м'ясним, приготований з птиці або з сухофруктами, грибами, овочами.
Крім того, на Сході він підрозділяється на поминальний, весільний, святковий. Цікаво, що готуванням плову, в основному, займаються чоловіки або, якщо в будинку планується грандіозна подія, ашлази - кухаря, які володіють мистецтвом приготування плову.
Східні жінки готують страву тільки лише в звичайні дні.
Пісний плов з рибою можна готувати в будь-який час, втім так само як і пісний плов з грибами. Ароматного і ситне блюдо будуть раді всі домочадці.
Різноманітність рецептів його приготування існує не мало, і присутність компонентів може вразити уяву. Поєднання в одній рецептурі бобових і овочів, бобових і круп, хитромудрих приправ і трав, всіляких спецій надає готовому блюду свою чарівність.
Для різноманітності пісного столу можна приготувати смачний плов з нутом і рисом. У казані розжарити 100 мл рослинного масла і обсмажити в ньому дві, нарізані півкільцями, цибулини.
Потім додати дві, нарізані брусочками, морквини, а через 5 хвилин - по одній чайній ложки зіри, барбарису і солі, прогріти хвилину-другу. Далі покласти склянку підготовленого нуту і склянка ізюму.
Все перемішати і викласти зверху дві склянки підготовленого рису. Не забути в серединку увіткнути головку часнику.
Залити майбутній плов киплячою водою, прогріти до кипіння протягом п'яти хвилин, після чого казан слід накрити кришкою і готувати страву протягом півгодини. Перед подачею дати йому хвилин 15 настоятися.
Нут для плову замочується на кілька годин, протягом яких вода змінюється рази 3-4.
Для пісного рибного плову можна використовувати будь-яку рибу, але, бажано, оброблену, тобто оброблену на філе.
Як приготувати пісний плов з рибою і овочами
Інгредієнти для приготування страви «Пісний плов з рибою»:
- рибне філе - 2-3 пласта;
- рис - стакан;
- гарбуз - 100 г;
- цибулина;
- зелена квасоля - 150 г;
- морква - 100-120 г;
- перець;
- сіль;
- рослинне масло.
Рецепт приготування пісного плову з рибою:
Очистити і дрібно нарізати моркву з цибулею. Спасерувати в глибокій сковороді злегка цибулю.
Морквину нарізати кружечками або половинками або, якщо коренеплоди великі, полукружиями. Покласти до цибулі.
Гарбуз очистити, нарізати невеликими скибочками, додати до овочів.
Слідом викласти квасолю. До речі, можна використовувати заморожену.
Філе нарізати шматками, розкласти поверх овочевої маси. Додати спеції.
Крупиці рису добре промити, викласти на рибу і розрівняти. Залити прохолодною водою, щоб вона покрила компоненти, і закрити кришкою.
Перший етап готування - збільшити температуру плити і готувати на заданому режимі 3 хвилини. Другий етап - нагрів знизити і томити 30 хвилин, протягом яких рис повинен встигнути приготуватися.
Перед подачею акуратно перемішати, щоб риба не розпалася.
Поради з приготування:
- За пару хвилин до закінчення готування можна додати журавлину, брусницю або кизил, що додасть плову кислинку.
- Щоб блюдо вийшло більш пікантним, можна під час готування додати кілька неочищених зубків часнику і пів чайної ложки куркуми.
