Українські Страви » ???? » Рецепт приготування пуншу від сайту Супер Страви

Рецепт приготування пуншу від сайту Супер Страви

Пуншем називають найрізноманітніші алкогольні коктейлі, які у складі своєму містять свіжі цитрусові, фрукти, а також різні соки. Для багатьох сьогодні цей смачний алкогольний або ж безалкогольний напій видається дещо незвичним напоєм.

Ось тому деякі вирішуються приготувати пунш. Рецепт його також мало у кого відразу ж знайдеться під рукою. Не бійтеся експериментувати, виправте роками закоренілу ситуацію, коли ви готували звичайні, прості напої - соки, кава і вина - вже зараз починайте готувати гарячий пунш, рецепт якого різноманітний.

Його можна приготувати з будь-яких інгредієнтів на різні урочистості, свята, день народження або просто на вечірку для друзів.

Про пунші, виготовленому на основі алкоголю, знала вся Європа, ще сімнадцятому столітті. У Європі рецепт пуншу в домашніх умовах привезли в свою країну англійці з Індії.

Так, пунш насправді є індійським напоєм. Кожна європейська країна у себе готувала свій пунш, рецепт якого постійно змінював свій склад та інгредієнти.

Так, традиційний класичний пунш, який любили готувати в Індії, складався всього лише з 5 складових інгредієнтів: рому, соку лимона, чаю, цукру, а також гарячої води. У наш же час число продуктів, що входять до складу алкогольного пуншу, може варіюватися.

До того ж в якості добавок індійці любили використовувати фрукти і спеції замість лимонного соку. Навіть сама основа пуншу з року в рік, із століття в століття змінювалася.

Замість напою піратів - рома, використовують шампанське, вино, сидр, лікер, віскі чи бренді. А безалкогольний пунш, рецепт якого передбачає наявність фруктів, алкоголь не включає взагалі, а тільки сік.

Якщо у вас є діти, то сміливо можете приготувати для них новорічний пунш, рецепт смачного коктейлю зараз представлений на сайтах всюди.

Морозної, холодною зимою, що може наповнити наше тіло енергією, жвавістю і теплом? Звичайно ж, пунш.

Рецепт класичний такого пуншу розрахувати на малу кількість, тобто напою вистачає, щоб зігрітися. До того ж вживання цього напою навіть у малих дозах допомагає ввечері трохи зняти напругу, зняти втому, забути про стресових ситуаціях.

Всього лише один келишок цього напою стане для вас відмінним профілактичним засобом з лікувальними властивостями проти вірусних захворювань, таких як риніт, застуда, які найчастіше виникають тоді, коли ви промочили ноги в дощ або ж, стоячи на зупинці, встигли промерзнути.

Як ми зазначали вище, пунш давно вже вважається самим кращими зимовим напоєм: він у холодний зимовий вечір відмінно зігріє і вас, і вашу сім'ю. Хоча вже на даному етапі словом «пунш» не називають один і той же напій, основу якого включають соки, фрукти та спиртні напої.

Це, швидше за все, збірний термін, що характеризує безліч схожих на нього напоїв. Незважаючи на те, що європейці воліють вживати гарячий пунш, рецепт цього індійського напою передбачає приготування з суміші цитрусових, консервованих фруктів, свіже вичавлених соків або червоних свіжих ягід.

Тому індійці цей напій подають холодним. Та й готують його тільки безалкогольним, так як в жар вживати спиртне не прийнятне, а Індія, як відомо, спекотна країна.

Рецепт приготування пуншу різноманітний. У напій додають скибочки цитрусових, міцний чорний чай.

Так, класичний пунш, рецепт з ромом, вже давно не використовують. Хоча багатьом до вподоби «Карибська ромовий пунш».

Зараз його замінили повністю на будь-який міцний напій, наприклад на коньяк, горілку, бренді або віскі. І все ж зараз найвідомішими в усьому світі були і далі залишаються «Барбадоський пунш» «плантаторському пунш».

Рецепт з фото пошукайте на сайтах.

Пунш «Барбадоський»

Рецепт приготування пуншу «Барбадоський». Цей напій готують за старовинним рецептом.

Для приготування пуншу вам знадобляться:

- 1/4 лимонного соку,

- 3 частини води і барбадоського рома

- 2 частини цукру,

Приготування:

Для цього пуншу обов'язковими інгредієнтами є ангостура і мускатний горіх. Для необізнаних, ангостура являє собою гірку настоянку, виконану з спецій, трав і прянощів, які надають напою таке терпке післясмак і ніжний, цитрусовий аромат.

Як ми вже відзначали вище, зараз немає строгого рецепта приготування пуншу. Цей напій в основному готується залежно від смаку і переваг, а також досвіду людини, яка його готує.

Ми навіть можемо вам надати рецепт пуншу в домашніх умовах. Вибирайте будь.

Якою вам буде до вподоби.

Однак не забувайте, що у всій пишноті і різноманітті рецептів цієї поживної напою, є загальна риса - в пунші обов'язково повинен бути присутнім фруктовий сік. До того ж мед, спеції, цукор, ром чи інші алкогольні напої змішують на свій смак та уподобання, а не строго по заздалегідь обумовленим в рецепті пропорціям.

Пунш - це такий напій, який у жодному разі не повинен бути сильно міцним. Тому тільки з сухих столових вин виходить відмінний і міцний пунш, алкогольний рецепт його припускає вміст цукру.

Європейці, наприклад, вино найчастіше заміняють простим окропом, а замість рому використовують коньяк.

Пам'ятайте, що приготувати цей напій легко і просто. Тут головне дотримуватися загальноприйнятих, нехитрі правила.

Гарячу воду в сам ром додавати не можна, так як з рому та година ж улетучатся всі ароматичні і ефірні речовини, так у вас не вийде справжній пунш. Рецепт класичний складається з цукру і рому.

Так, спочатку слід в гарячій воді (але тільки не в окропі) розчинити цукор. Після повного розчинення цукру слід додати ром.

Таким чином, підготовлений пунш підігрівають до сімдесяти градусів, після розливають його в керамічні кружки (це можуть бути гуртки з фаянсу і порцеляни) або ж жароміцні спеціальні високі келихи. Для гарячого пуншу не можна використовувати прості кришталеві келихи, так як пунш гарячий, а келихи можуть від високої температури попросту лопнути.

Вище температури 70 градусів нагрівати пунш можна. А все тому, що вино, яке в нього входить, може втратити свої ароматичні та смакові якості.

Корисні властивості і склад напою. Пунш. Рецепт класичний

Так, до складу класичного пуншу, який готується на будь-яких спиртних напоях, але найчастіше на коньяку або ромі, у великих кількостях входять етилові ефіри і спирти. Так, тіанін, різні дубильні й біологічно активні речовини, які містяться в пунші, володіють справжніми антиоксидантними властивостями.

До того ж вони надають лікувальну та протизапальну дію. Як відомо, спирт в невеликих кількостях розширює судини, значно підвищує вироблення шлункового соку, апетит.

Спирт часто допомагає дещо зменшити спазміческую біль. Так, рецепт приготування пуншу на фруктах буде менш ефективним, якщо до складу напою входить натуральний липовий або квітковий мед, який має протизапальну і антибактеріальну дію.

Такий пунш додасть вам сил, надасть відмінний, тонізуючий ефект. А ось натуральні соки і фрукти, які входять до складу у складі напою, вашому втомленому за день організму принесуть додаткову порцію мікроелементів і вітамінів.

Протипоказання до вживання алкогольного пуншу

Незважаючи на все вищесказане, всі ці відмінні властивості пуншу, як одного із заспокійливих і цілющих напоїв, принесуть величезну користь організму лише в тому випадку, коли число випитого вмісту напою буде помірним. А так як пунш в основному готується з алкогольних міцних напоїв, то радимо, все ж їм не зловживати.

А тим, хто схильний до алкоголізму, краще навіть не починати вживати цей напій. Також з особливою обережністю пунш слід пити людям, страждаючим різними алергічними реакціями.

В основному алергічний висип на шкірі дають прянощі і мед.

Готуємо гарячий пекельний пунш. Алкогольний рецепт

Інгредієнти гарячого пекельного пуншу:

- 1 літр лікеру,

- 1 літр темного рому,

- 1 літр вишневого бренді,

- 1 літр віскі,

- по одному банану,

- яблуку,

- гроно винограду,

- 500 мл. ароматного чаю.

Вихід - 16 порцій пуншу.

Приготування:

Фрукти нарізаємо на скибочки, до них додати корицю, цукор, чай. Всі разом варити 3:00 на повільному вогні. Після цього фрукти з корицею і цукром змішати зі спиртними будь-якими відповідними напоями.

Пунш подавати в гуртку гарячим.

Рецепт приготування пуншу «Акваріум перший»

Інгредієнти пуншу:

- 120 мл. персикового бренді,

- 2 літри ямайського рому,

- 1 пляшка коньяку,

- 0,5 літра лимонного соку,

- 350 мл. цукрового сиропу,

- по шість скибочок апельсина і лимона.

Вихід-14 порцій.

Приготування:

Всі вище перераховані складові ретельно змішати і поставити настоятися на кілька годин. Пунш буде приємний на смак, якщо додати в нього шматочки льоду.

Пунш «Акваріум» подавати в порцелянових чашечках.

Рецепт приготування пуншу «Акваріум по - Бостонський»

Інгредієнти для пуншу:

- 1 пляшка бренді,

- 4,5 літра шампанського,

- 120 мл. Черрі Бренді,

- 1,5 літра ямайського рому,

- 6 скибочок лимона,

- 60 мл. лимонного соку,

- 60 мл. лайма,

- 90 мл. цукрового сиропу.

Вихід: 12 порцій.

Приготування:

Всі інгредієнти змішуємо в чашці. Додаємо лід.

Рецепт приготування пуншу «Акваріум другий»

Інгредієнти:

- 0,5 літра персикового бренді,

- 0,5 літра рому,

- 1 літр содової води,

- 1 літр міцного чаю,

- 1 літр лимонного соку,

- 240 грам цукрової пудри,

- вісім скибочок апельсина або лимона,

- 12 шт. вишні.

Вихід: 12 порцій.

Приготування:

У лимонному соці повністю розчиніть цукор. До соку додайте всі інші інгредієнти.

Напій найкраще подавати в чашках або гуртках для пуншу, попередньо додавши туди шматочки льоду. Пунш прикрасити скибочками фруктів.

Рецепт приготування пуншу «Ромовий ангельський пунш»

Інгредієнти:

- 1 літр ямайського рому,

- 1 літр молока,

- одна чайна ложка меду.

Вихід: 4 порції.

Приготування:

Поєднати в змішувальному спеціальному склянці всі складові. Вміст повільно, не поспішаючи розмішуємо для того, щоб розчинити в ньому мед. Алкогольний напій подавати в чашці, гуртку для пуншу разом з льодом.

Радимо перешкодити напій кілька разів, саме для того, щоб стінки чашок придбали матовий колір.

Рецепт приготування пуншу по-англійськи

Інгредієнти:

- 500 мл. коньяку,

- 250 мл. ямайського рому,

- 90 мл. Сurасао,

- 90 мл. Аrrackа,

- 1 шт. лимона,

- 4 шт. яєчного білка,

- 90 мл. сік лайма,

- 120 грама цукру,

- 500 мл. міцного чаю.

Вихід: 6 порцій.

Приготування:

Всі інгредієнти виливаємо в каструльку (всі, крім яєчних білків) і хорошенечко підігріти. Окремо яєчні білки збити міксером до пінки, влити в готовий пунш.

Пунш подавати гарячим (красиво виглядає, якщо пити напій з пивного кухля).

Рецепт приготування англійської різдвяного пуншу

Інгредієнти:

- 960 мл. міцного чаю,

- 2 літри бургундського вина,

- 1 літр рому,

- 90 мл. апельсинового соку,

- 3 чайні ложки лимонного соку,

- грам 400 цукру.

Вихід: 12 літрів.

Приготування:

Все змішати в каструльці, нагріти до певної температури. Процідити в спеціальний боуль для пуншу.

Напій подавати гарячим в чашці або гуртку.

Рецепт приготування пуншу «Артилерія»

Інгредієнти:

- 1 літр Бурбона,

- 1 пляшка темного рому,

- 12 пляшок шампанського,

- 4,5 літра сидру,

- по 1 літру апельсинового і полуничного соку,

- 6 штук ананасів.

Вихід: 36 порцій.

Приготування:

Полуницю і ананаси розрізати навпіл. З них вичавити сік.

Отриманий сік змішуємо в боуле для пуншу з Бурбоном, сидром і ромом. Перед подачею на стіл додаємо шматки льоду і холодне шампанське.

Пунш подаємо в окремій чашці для пуншу.

Рецепт приготування пуншу «Ацтек»

Інгредієнти:

- 4,5 літра текіли,

- 22,5 літра сік грейпфрута,

- 720 мл. соку лимона,

- 240 мл. цукрового сиропу,

- 2,2 літра чаю.

Вихід: 48 порцій.

Приготування:

Всі продукти ретельно змішати в боуле. До них додаємо шматочки льоду для того, щоб вийшов тонізуючий напій.

Пунш подаємо в окремій чашці для пуншу.

Рецепт приготування пуншу «Белліні»

Інгредієнти:

- 45 мілілітрів ямайського рому,

- 15 мл. соку лайма,

- по 1 ч.л. Ордж сиропу і сиропу з плодів квітів страстоцвета

Приготування:

Всі разом з льодом змішати в спеціальному шейкері і збити. Для такого пуншу підійде стакан з товстими стінами, виконаний в старовинному стилі.

Додати в стакан лід.

Рецепт приготування пуншу «Солодкий»

Інгредієнти:

- 1 ст.л. лимонного соку,

- одна пляшка шампанського,

- 3 шт. персика,

- 1 чайна ложка цукру,

- 8 скибочок персика.

Вихід: 4 порції.

Приготування:

В окремій спеціальній чашці для пуншу ми змішуємо всі інгредієнти, крім персиків і шампанського. Перед самою подачею на стіл пунш розбавляємо шампанським і персиками.

Додати лід.

Рецепт приготування пуншу «Нескінченний коментар»

Інгредієнти:

- літр Bourbon,

- шість вишень,

- літр охолодженого міцного чаю,

- шість скибочок лимона і апельсина,

- 240 мл. лимонного соку,

- півлітра апельсинового соку,

- 180 грам цукру,

- 2 листики м'яти.

Вихід: 8 порцій.

Приготування:

В окремій спеціальній чаші для пуншу змішати всі інгредієнти, додати фрукти і лід.

Рецепт приготування пуншу «Бомбей»

Інгредієнти:

- 120 мл. лікеру Сurасао,

- 1 пляшка коньяку (будь-якого),

- 2 літри содової води,

- пляшечка сухого хересу,

- 120 мл. лікеру Maraschino,

- чотири пляшки сухого шампанського,

- 250 мл. лимонного соку,

- цукор - за смаком.

Вихід: 16 порцій.

Приготування:

У спеціальній чаші для пуншу змішуємо всі інгредієнти, крім содової і шампанського. Вже перед подачею на стіл додаємо содову воду, шампанське, а також шматочки льоду.

Рецепт приготування пуншу «Брайтон»

Інгредієнти:

- по 30 мл. Бурбона (віскі) і коньяку,

- 20 мл. enedictine D.O.M. лікеру,

- содова вода - за смаком,

- дві чайні ложечки лимонного соку,

- скибочку лимона і апельсина.

Приготування:

Все змішати в шейкері, крім льоду і содовою і хорошенечко збити. Пунш проціджуємо в стакан хайбол, куди далі додаємо лід і содову.

Пунш прикрашаємо фруктами.

Рецепт приготування діамантового пуншу

Інгредієнти:

- літр шампанського,

- 120 мл. джина,

- 1 ст.ложка лимонного соку і соку лайма,

- 200 мл. малинового сиропу,

- 3 скибочки апельсина,

- 6 штук вишень.

Вихід: 3 порції.

Приготування:

Всі компоненти ретельно перемішати, додати пару шматочків льоду. Напій подавати в чашці або спеціальної гуртку для пуншу.

Рецепт приготування пуншу «бум-бум»

Інгредієнти:

- 1,75 літра шампанського,

- 1,75 літра вермуту солодкого,

- 2 літри білого вина,

- 950 мл. апельсинового соку.

Вихід: 12 порцій.

Приготування:

Весь склад для пуншу ретельно змішуємо з льодом, крім шампанського, яке необхідно подавати тільки при подачі на стіл. Обов'язково подавати в спеціальній чаші для пуншу.

Пунш прикрасити невеликими банановими скибочками.

Рецепт приготування бурбон - пуншу

Інгредієнти:

- 1 літр віскі Bourbon,

- 1 літр содової води,

- 120 мл. гранатового сиропу,

- 3 скибочки лимона і апельсина,

- 180 мл. апельсинового соку,

- 90 грам цукру,

- 90 мл. лимонного соку.

Вихід: 8 порцій.

Приготування:

Всі хорошенечко перемішати з льодом в спеціальній чашці або гуртку для пуншу.

Рецепт приготування пуншу «Воськовніца»

Інгредієнти:

- 250 мл. лікеру Сurасао,

- 2 літри бренді,

- 300 грам цукрової пудри,

- 12 скибочок лимона,

- 6 штучок апельсина,

- 450 мл. міцного чорного чаю,

- 170 мл. гранатового сиропу.

Вихід: 10 порцій.

Приготування:

В стакані змішувача з'єднати всі разом і хорошенечко перемішати. Додати лід в стакан для пуншу вже безпосередньо перед розливом напою.

Рецепт приготування пуншу «Гавайський»

Інгредієнти:

- 15 мл. лікеру Amaretto,

- 15 мл. лікеру Sloe Gin і Southern Comfort,

- 30 мл. доброї горілки,

- напій 7-UP - хлюпнути в пунш один раз,

- 90 мл. ананасового соку.

Приготування:

Всі інгредієнти разом з'єднати з льодом в змішувальній чашці або склянці. «Гавайський» пунш подається в склянці колінз

Рецепт приготування гарячого винного пуншу

Інгредієнти:

- 3 чайні ложки цукрового сиропу,

- 1 літр бургундського вина,

- 1 щіпка гвоздики,

- 1 шт. шкірки лимона,

- 3 корочки картала,

- 250 мл. води.

Вихід: 4 порції.

Приготування:

Все змішуємо разом з лимонною шкіркою, розрізаної на тоненькі смужки. Додаємо воду.

Напій доводимо до кипіння і подаємо в спеціальній пивному кухлі.

Новорічний пунш. Рецепт напою на червоному вині

Інгредієнти:

- червоне сухе вино - 1,5 літра,

- апельсини - 4 штуки,

- гвоздика - 2 бутона,

- цукор - 250 грам,

- цедра і сік одного лимона,

- гілочка м'яти,

- кориця, чай - 4 ст. ложки.

Приготування:

Заварити міцний чай разом з гвоздикою і корицею на одному літрі води. Через п'ять хвилин отриманий пряний настій проціджуємо в емальовану каструлю, куди після додаємо вино і цукор.

Перемішати всі інгредієнти, підігріти всі разом до 60? С, але не більше. Після цього в напій додаємо свіже вичавлений сік апельсинів і одного лимона.

Напій розлити в стаканчики для пуншу. Прикрасити лимоном, коктейльної вишнею, гілочками м'яти.

Пунш з шампанським. Рецепт напою з додаванням цитрусів

Інгредієнти:

- 8 штук великих апельсинів і лимонів,

- по пляшечці сухого шампанського або ігристого вина.

Рецепт приготування:

Сік з цитрусових вичавити в соковижималці, влити напій в скляну глибоку миску. Готовий пунш поставити в морозильник. Замерзаючу масу помішувати час від часу.

Коли вся маса остаточно перетвориться в крижану кашу, то тільки тоді влити шампанське. Перемішати і знову пунш поставити на півгодини в морозильник.

Подавати напій в тій же самій мисочці, розкладаючи пунш по широким келихах великою ложкою.

Солодкий пунш. Яблучний рецепт

Інгредієнти:

- 3 - 4 штуки кислого стиглого яблука,

- 2 пляшки яблучного вина,

- 150 грам цукру,

- 1 стакан коньяку.

Приготування:

Від шкірки очищаємо яблука і натираємо їх на дрібній тертці. Далі до яблучного пюре додати гарячий цукровий сироп, близько 150 грам цукру.

До нього вливаємо трохи водички, доводимо до кипіння. Всі разом змішати, влити вино. Пунш нагріваємо до 90 С. Подаємо до столу, а в кінці додаємо коньяк.

Пунш пити тільки гарячим.

Безалкогольний пунш. Рецепт

Пунш безалкогольний складається з холодних або гарячих безалкогольних напоїв. Готується на основі молока або чаю. До складу безалкогольних пуншей можуть входити різні сиропи, соки, молоко, прянощі, яйця та ін.

Пропонуємо вам спробувати пунш безалкогольний, рецепт приготування якого дуже простий. Готують цей смачний напій, як правило, в хайбол склянці, в якому його ж і подають до святкового столу.

Отже, якщо до складу такого безалкогольного пуншу входять різні спеції і прянощі, то перед тим, як його подати до столу, його потрібно хвилин 5-10 настояти. Безалкогольні пунши подають у холодному вигляді з соломинкою, з додаванням льоду.