Заливні з курки рецепт з фото, закуска на новий рік 2015
Заливні на столі всегда Виглядає очень Яскраве и ефектно. Особливо таке блюдо Привабливий віглядаті на новорічному столі 2015.
А готувати таку новорічну закуску нітрохі НЕ важчий, чем звічайній салат, просто нужно знаті кілька основних правил его Приготування. Сьогодні поговоримо про рецепт заливного з курки, як Святкова закуску на новорічний стіл.
М'ясо для залівної курки можна брати будь-яке, за смаком, напрікінці варіння воно має буті м'яким, добро проварені. Годину варіння м'яса поклади від того, Пожалуйста м'ясо вікорістовується, свіже воно або розморожене, молоде тварина булу чи не очень.
Готовність, в крайньому випадка, можна перевіріті, просто проткнув м'ясо Виделка. Спеції так само додаються за смаком - лавровий лист, чорний перець горошком, часник, сушені трави.
Для заливного з курки можна використовуват бульйон, В якому варілося м'ясо, а можна взяти готову суміш для заливного. Если для заливного береться бульйон, то ВІН винен буті максимально Прозоров. Як цього добитися?
Основне правило - не Пропустити момент закипання и ретельно зняти всю пінку, что утворена на поверхні. А Взагалі, у кожної господині є свои «секретик» для Прозоров бульйону, хтось додає до м'яса невелика Цибулини ріпчастої цибулі і / або морква, хтось зліває всю рідіну после закипання води и варити м'ясо до готовності Вже у «Другій воде» .
После готовності бульйон звітність, процідіті. до цього моменту рецепт схожий на рецепт холодцю.
Желатину для заливного нужно брати в пропорції: 40 грамів желатину на 1 літр Рідини, но це у випадка, если вікорістовується м'ясний бульйон, а не готова суміш, в ній все приправи, сіль, Кількість желатину Вже розраховане на Певний об'єм води .
Як правильно розчініті желатин в бульйоні? Желатин может буті звічайній, а може буті швідкорозчінній. Звичайний желатин нужно залитих невелика кількістю холодного бульйону (примерно 70 мл на 20 грамів желатину), дати набрякнуті примерно 15-20 хвилин, а потім нагріті до полного розчінення гранул (можна в мікрохвільовій печі), но НЕ кип'ятити, змішаті з Решт бульйоном .
Если в наявності швідкорозчінній желатин, то его просто засіпаті в невеликі Кількість гарячого бульйону (70-80 градусів), розмішуваті до полного розчінення, потім Вліті до основного бульйону.
У пріготуванні заливного з курки можна використовуват ї Інші Інгредієнти крім м'яса. Звичайний додаються варені курячі або перепеліні яйця, відварені и нарізані овочі, консервованій зелений горошок або кукурудзу, ягоди, Наприклад Журавлине або Брусниця, свіжу зелень, маслини або оливки без кісточок, болгарський солодкий перець, консервовані гриби и так далі.
Заліваті Інгредієнти можна в СПЕЦІАЛЬНІ Великі форми або маленькі порційні формочки, а так само безпосередно на Глибока блюді.
Інгредієнти для Приготування страви «заливні з курки»:
- 200-250 г відвареного КУРЯЧОГО м'яса;
- 3 варених круто курячих яйця;
- 150-200 г консервованої кукурудзи;
- 0,5 л води;
- суха суміш для заливного;
- по гілочці свіжого кропу и петрушки.
Рецепт Приготування заливного з курки:
Зелень віміті, обсушіті, невелікі гілочкі кропу и петрушки викластись на дно формочок.
Яйця очистити, розрізаті впоперек на кілька частин, по одній частіні покласть зверху зелені.
На яйця викластись по 2-3 чайних ложки кукурудзи.
Куряче м'ясо дрібно порізаті, викластись в шкірних формочку на кукурудзу.
Розвести желюючу суміш в гарячій воде (як правило, солить и додаваті спеції в готовому суміш Вже НЕ нужно). Залиті формочки рідіною до країв, прібраті в холодильник на 3-4 години, а краще на цілу ніч.
Щоб дістаті заливні з формочок, дно нужно опустіті на кілька секунд в очень гарячу воду, а потім різкім рухом перевернути формочки над стравити.
Заливні з курки готово!
Если подаваті его нужно НЕ відразу, то зберігаті Холодець та патенти в холодильнику.
Варто пріготуваті заливні Тільки один раз, щоб зрозуміті, то багато абсолютно Складна, а даже очень захоплюючій процес.
Приємного Вам апетиту и кулінарніх Успіхів!
