Салат з кальмарами і капустою, рецепт з пекінською капустою

Пропоную чудове рішення - приготувати швидкий салат з кальмарів пісний. Швидкий бо самі кальмари відварюються хвилину, максимум 3. Саме час приготування дуже важливо.

Адже якщо переборщити і переварити, кальмари стануть жорсткими і смак зовсім зміниться. Деякі варять кальмари всього 10-15 секунд.

Цього в принципі достатньо, але я все ж вирішила підстрахуватися, але вам не рекомендую варити більше 3 хвилин.

Кальмари з огірками чудово гармонують, адже огірок надає цьому морепродукту таку свіжість і весняний аромат, що салат кальмари свіжий огірок саме у своїй комбінації буде вам до смаку. Є дуже багато рецептів приготування кальмарів, їх досить широко використовують в кулінарії.

У наших краях прийнято вживати найчастіше або тушки, або щупальця цих море жителів, а ось на Сході, наприклад, в Японії та Китаї люблять поласувати очима і присосками, вважаючи це надзвичайно корисним і необхідним для організму. Але ми торкнемося область салатів, звичних для нас і більш прийнятних.

До складу багатьох салатів входять різні інгредієнти і секрет вдалих комбінацій саме в кальмарів, адже його м'ясо чудово гармонує як з рисом, яйцем, так і з будь-якими овочами. Кальмари з пекінською капустою, скажімо так, різні по консистенції, але, тим не менш, це ніяк не міняє смак.

Пропонований салат з кальмарів пісний ви можете готувати як на святковий стіл, так і до обіду, адже м'ясо кальмара дуже корисно для людського організму. Цей молюск ще називають «морський женьшень» завдяки його цілющим властивостям і високої поживної цінності.

У м'ясі Кальмарі міститься всього 100 калорій на 100 грам продукту, це чудова новина для тих, хто стежить за своєю вагою або просто не хоче об'їдатися жирними і важкими для засвоєння стравами. Так само, приготувавши салат кальмари свіжий огірок ви можете бути впевнені, що подарували організму порцію необхідних мікроелементів, таких як йод, фосфор, залізо і багато інших.

Серед інших хороших і корисних властивостей є такий фактор - кальмари з пекінською капустою містять мінімум жирів і сприяють відчуттю ситості. Але будьте обережні, салат з кальмарів пісний може викликати і алергічні реакції, адже кальмар, як і будь морепродукт для деяких людей служить алергеном.

Тепер знаючи деякі обережності, приступимо готувати салат з кальмарів з огірком.

Інгредієнти для приготування страви «Салат з кальмарами і з капустою пекінської»:

- кальмар - 300 - 500 г;

- огірок свіжий - 2 - 3 шт .;

- капуста пекінська - 300г;

- петрушка -? пучка;

- сіль - за смаком;

- сік лимонний - 1-2 ч. л .;

- олія оливкова (рослинна) - для заправки.

Рецепт приготування салату з кальмарами і пекінською капустою:

Огірки помити і нарізати соломкою.

Пекінську капусту помити і нашаткувати.

Кальмари розморозити (якщо вони були в замороженому вигляді), ретельно промити зовні і всередині, видалити нутрощі і хрящову пластину, очистити від плівок.

Воду закип'ятити і посолити. У киплячу воду опустити підготовлені кальмари і варити 1-3 хвилини.

Дістати з води, остудити.

Кальмари нарізати тонкими смужками.

У глибокій мисці або салатнику змішати всі інгредієнти, додати сіль за смаком, дрібно посічену зелень, скропити соком лимона, заправити оливковою (або соняшниковою) маслом.

Салат з кальмарів з огірком і пекінською капустою можна подавати на стіл. Смачного!