Суп харчо рецепт з фото, як пріготуваті харчо рецепт Приготування

Домашній суп харчо є національнім блюдом грузінської кухні. Чомусь в России БАГАТО хто считает, что харчо винен варить на Основі баранини.

Це неправильно Оман, и можна Сказати блюзнірство. Крім того суп харчо, рецепт которого вважається класичним, в готовому виде винен мати пряний смак, но Ніяк НЕ Гостра.

Тому просто Дода в каструлю побільше перцю, ві НЕ зможете Відтворити Правильний грузинський смак цієї страви. Чи не можна Сказати, что грузинська кухня відрізняється особливо однорідністю.

У різніх Частина цієї країни «Яловичі суп» готовятся по-різному. Альо основа рецепта супу харчо Скрізь однакова: яловичина, ткемалі, рис и горіхи.

Давайте дізнаємося, як готувати суп харчо в класичному, грузинська віконанні. У Першу Черга слід купити якісну Яловичина, бажано на кісткі.

Крім того, Сейчас вид супу НЕ матіме свого чудовим смаку без основи з кислим смаком. У Грузии в якості цієї основи Використовують сливи ткемалі.

Альо так як за межами цієї країни найти такий продукт практично Неможливо, его можна замініті соусом «ткемалі», Який й достатньо часто зустрічається у нас в продаж. На крайній випадок, если Пошуки НЕ увінчаліся успіхом, можна замініті цею компонент гранатовим соком.

Такоже в суп харчо додається невелика Кількість рису, при віборі которого слід віддаваті перевага крохмалистості сортам. Чи не Варто забуваті и про Волоська горіхах.

На ваш Розсудів їх можна або злегка розім'яті (так суп війта більш ароматним), або обсмажіті.

Ну і, звічайній ж, ні будь суп харчо не обходиться без прянощів. Найчастіше в него додаються лавровий лист, коріандр, Базилік, Гостра перець, кінзу, зіру и чорний перець.

У висновка можна Сказати, что Справжній суп харчо, за орігінальнім рецептом, що не может складатіся з других компонентів. Альо в России придумали Дуже багато варіацій грузинського Першої страви, які ми раді представіті вам нижчих.

 Суп харчо з томатами и вином 

Харчо - Різновид супу з кислій основі. Таку основу могут давати помідори, вино, або соус ткемалі.

Інгредієнти для Приготування страви "Суп харчо з вином":

- м'ясні кісткі 1 кг;

- картопля 2 шт;

- рис 100 г;

- цибулини 2 шт;

;морква 2 шт;

- томати в соку 150 г;

- часник;

- олія соняшникова;

- Гостра перець половинка

- вино 2 ложки;

- спеції.

Детально про Приготування вам розповість - суп харчо фото рецепт.

У каструлі обсмажте кісточкі. Примерно по 6 хвилин з шкірного боці.

Цибулю и моркву почістіть, поріжте и обсмажте на сковороді.До кісток вілійте вино и вікладіть пасеровані овочі.

Дода суміш спецій.

Пропустіть через блендер томати в соку и вілійте в каструлю. Доведіть вміст до кіпіння, потім влійте туди 2 літри гарячої води і ще раз закіп'ятіті.

Варіте 30 хвилин.

Почістіть картоплю и дрібно поріжте. Рис опустіть в суп, и туди ж картоплю. Варіть ще хвилин 20.

Дрібно наріжте часник и зелень. Суп вімкніть, и всіпте в него зелень и часник и дрібно нарізаній Гостра перець, нехай настоюється хвилин 10.

После можна почінаті їсти.

Суп харчо з реберець рецепт Сфота 

Багата пан знають, як варить суп харчо, но не все, что перекладається его назва як - Яловичі суп.

Інгредієнти для Приготування супу харчо з реберець:

- яловічі ребра (0,5 кг);

- лук Ріпка (1 головка);

- рис (100 г);

- горіхи волоські (100 г);

- соус ткемалі (50 г);

- часник;

- зелень;

- приправи.

Як пріготуваті суп харчо:

У холодній воде промійте ребра и розділіть на шматки порційні. Розігрійте Оливкова олію на сковороді и обсмажте на ньом м'ясо, но не сильно.

У каструлю налійте 2 літри води и вікладіть ребра. Варіть около години.

Тім годиною наріжте очень дрібно и обсмажте очищену цибулю и подрібніть молотком горіхи волоські.

ПРОМІТЕЙ нужно кілька разів рис и вікладіть его до м'яса, разом з обсмаженою Цибулів. Варіть хвилин 10.

Дода в суп спеції, Наприклад, хмелі-сунелі, ткемалі, сіль.

Варіть все це примерно хвилин 10. После цього вімкніть и зніміть з вогню.

Дуже дрібно порубаті очищень часник и засіпте его в суп. Накрійте кришкою и заліште настоюватіся хвилин на 15.

Вже коли суп настоїться, розлійте по порційніх тарілках, и Дода в шкірних нашатковану кинзу и сметану за смаком.

Суп харчо з рибою рецепт з фото 

Чи не БАГАТО хто знає, что готувати харчо можна Із ЗАСТОСУВАННЯ НЕ Тільки м'яса, но ї риби. Цей Різновид рецепта відмінно підійде людям, Які з різніх причин, не вжівають м'яса, но відмовляті Собі в такому насіченому пряного страві НЕ хотят.

Інгредієнти для Приготування супу харчо з рибою

- риба целиковая (Наприклад, горбуша);

- цибуля ріпчаста (1 шт);

- Морквина (1 шт);

- помідори (2 шт);

- рис (3 ст. ложки);

- Паста томатна (2 Столові ложки);

- часник;

- спеції.

Приготування супу харчо:

Очістіть рибу, війміть Зябрєв (обов'язково!), Добрі промійте и обробіті. Покладіть у воду, посоліть и варіть на Слабкий вогні. Можна ставити варити рибку и, що не обробляючі ее.

Так если покладете в каструлю цілу, просто очищену рибу, бульйон Вийди більш наваристий, за рахунок кісток рибних. Потім просто нужно будет обробіті ее Вже после варіння.

Варіть рибу до повної готовності, що не забуваючі при Авторитети зніматі піну з бульйону. После відварювання війміть рибу и процідіть бульйон и снова перелійте его в каструлю.

Поставте бульйон на середній вогонь и закиньте в него ПРОМІТЕЙ заздалегідь рис.

Цибулю и моркву дрібно наріжте, обсмажте на Олії и закиньте в каструлю.

Як рис буде практично готовий, закиньте туди пасту томатну, перець и приправи и шматочкі звареної рибки.

Доведіть до кіпіння и все. Суп харчо рецепт з фото покаже, як красиво буде віглядаті страва, если Вже в порційні Тарілки до супу Дода зелень.

Суп харчо зі свинини з соком граната рецепт 

Грузинська страва - суп харчо, приготовання з свинячого м'яса, урізноманітнює раціон. А Доданий у него гранатовий сік, додасть пріємну кислинку.

Склад інгредієнтів: 

- вода (2-3 л);

- свинина (500 г);

-цибулини (2 шт);

- рис (120 г);

- Середні помідори (2 шт);

- можна томатну пасту (2 ч. л);

- часник великий (2 зубчики);

- гранатовий сік (150 мл);

- приправи и зелень за смаком - перець, сіль, хмелі-сунелі, петрушка, кінза, Кріп;

Як пріготуваті суп харчо рецепт з фото:

Щоб пріготуваті наваристий суп харчо зі свинини, Вибирайте м'ясо з кісткою.

Заліваєте ПРОМІТЕЙ ї очищену від плівок свинину холодною водою, ставите на вогонь и даєте закіпіті. Знімаєте піну, накріваєте кришкою и на повільному вогні варите около 50 хвилин.

После віймаєте готове м'ясо, відаляєте кістка, м'якоть нарізаті великими кубиками и снова засінаєте его в бульйон. Додаєте до него заздалегідь ПРОМІТЕЙ рис.

Лук обсмажуєте, поки не стану золотистим. Колі ВІН буде почти готов, засінаєте в сковороду дрібно порубані помідори, тушки ще кілька хвилин.

После того як рис буде готовий, вікладаєте цибулю з помідорамі в бульйон, вліваєте гранатовий сік, додаєте РУБАНИЙ часник, чорний перець и хмелі-сунелі. Варіть ще 3 хвилини и в кінці, за хвилини до зняття з вогню, додаєте порізану зелень.
Настоятіся суп винен 10 хвилин.

Суп харчо з баранини з ткемалі

У Грузии існує безліч рецептів, за Якими готовятся суп харчо. Коженая має свои Особливості и смак.

Одним з різновідів є суп харчо з баранини, в Який додаються Незвичайна соус з алічі «ткемалі».

Склад інгредієнтів:

- вода (3 л);

- баранина (600 г);

- лук великий (1 шт) -

- рис (120 г) -

- часник (2 зубчики);

- соус ткемалі (3 ст. ложки);

- горіхи волоські (120 г);

- за смаком - хмелі-сунелі, зелень збірна - кінза, петрушка, укроп;

Суп харчо рецепт Приготування з соусом ткемалі:

Наліваєте в каструлю холодну воду, вікладаєте в неї баранину, ставите на вогонь. После того як знімете піну, бульйон винен варить Протяг двох годин.

Если на м'ясі були кісткі, відаляєте їх, коли воно буде готове, ріжете м'якоть на однакові шматочкі и снова закладаєте в бульйон. Лук обсмажуєте и додаєте его в суп.

Далі - самє відповідальне справа, закладка ткемалі. Додаєте соус строго з розрахунку 1 ст. ложка на літр бульйону.

Варіть ще 8 хвилин. Засінаєте ПРОМІТЕЙ рис, рубані дрібно горіхи и часник. Чекаєте 15 хвилин, заправляєте приправами и порізаною зеленню.

Тримай на вогні ще 3 хвилини и вімікаєте. Даєте настоятіся супу харчо Протяг Деяк годині, а потім подаєте до столу.

Суп харчо з курки зі сливами

Існує Дуже багато різновідів цієї страви. Багата хто задається харчування, як варити суп харчо правильно?

Певної поймет немає. У Грузии вважають, что всі рецепти по-своєму смачні и правильні.
Найшвидший в пріготуванні и легким у засвоєнні є суп харчо з курки, в Який для більш пікантного смаку Варто Додати кілька слив.

Склад інгредієнтів:

- вода (2 л) -

- курка, можна взяти Тільки грудку (400 г) -

- лук середній (2 шт);

- рис (150 г);

- сливи (5 шт);

- помідори Великі (2 шт);

- сіль за смаком;

- зелень (кінза, Кріп, петрушка);

- приправи (хмелі-сунелі, Мелень перець).

Як пріготуваті суп харчо:

Курку ріжете на шматки СЕРЕДНЯ розміру, кісткі відаляєте. Заліваєте м'ясо водою и варіть бульйон 40 -50 хв, соліть и періодічно знімаєте піну.

Колі ВІН буде готовий, додаєте ПРОМІТЕЙ рис и дрібно порубані сливи.

Цибулю и помідори ріжете кубиками, обсмажують на сковороді (спочатку цибулю до золотистого кольору, потім помідори). Отриманий соус додаєте в каструлю.
Колі рис Звара, за 5 хв. до Закінчення варіння супу засінаєте в него РУБАНИЙ часник и приправи. Дрібно нарізаті зелень и засінаєте ее в бульйон, перед тім як зняти з вогню блюдо.

Даєте супу настоятіся 10 хвилин, подаєте на стіл.

Вегетаріанській суп харчо з рисом

Хочете урізноманітніті звичних меню, то раджу вам пріготуваті вегетаріанській суп харчо з рисом. Це один з Кавказька рецептів Першої страви.

Підходить для поста. Дуже смачний Незвичайна суп не залиша Нікого байдужим.

Яскравий насіченій смак порадує любителів кавказької кухні.
Вам знадобляться:

- рис довгозерній (100 г);

- ріпчасті цибулини (2 шт);

- морква (2 шт);

- часник (6 зубчіків);

- червоне сухе вино (2 ст. ложки);

- кінза (1 пучок);

- картопля (3 шт);

- помідор (2 шт);

- рослинна олія для смаження;

- насіння коріандру (1 ч. ложка);

- сіль;

- чорний перець за смаком;

Етапи Приготування:

Очищену цибулю порізаті тонкими півкільцямі, моркву подрібніті соломкою.

Коріандр з перцем и сіллю потовкті у ступці.

У каструлю з Товсте дном Додати масло, цибулю, моркву, Прянощі, влити вино и готувати 5 хвилин.

Помідори очистити від шкіркі, потім дрібно нарізаті, Додати в каструлю. Трохи загасіті (1 хв.).

Вліті 2 літри гарячої води.

Нарізану кубиками картоплю Додати в суп.

Рис ПРОМІТЕЙ и Додати в суп. Очищень часник Пропустити через прес в каструлю.

Кінзу подрібніті и Додати в суп за 15 хвилин до Закінчення варіння.

Загальний годину Приготування 1 година 30 хвилин. Розраховано на 4 - 5 порцій.

Класичний харчо

Класичний харчо - істинно грузинська страва. Саме за ЦІМ рецептом готовятся суп там, де его и придумали.

Обов'язково Спробуйте пріготуваті харчо хоча б раз саме так.

Інгредієнти:

- яловичина (500 грам);

- моркви и цибулі ріпчастої (по 3 шт.);

- рис (почти повний стакан);

- часник (5 зубчіків);

- лист лавровий и петрушка;

- Різні спеції;

- гранатовий сік (0,5 склянки).

Суп харчо класичний рецепт Приготування:

Для качана нужно зайнятості Приготування бульйону. Для него підійде Яловичі грудинка, а в ідеалі - яловичина на кості (можна замініті поєднанням м'якоті яловичини и кісток супів).

Затоках Вибране вами м'ясо холодною водою и ставімие каструлю на вогонь. Варимо примерно 2 години, що не забуваючі при Авторитети зніматі піну.

Готовий бульйон процідіті и злиться назад в каструлю, а м'ясо відокреміті від кісток, порізаті и Відправити в бульйон.

ПРОМІТЕЙ добро рис відправте в бульйон, что стоит на вогні. После Закінчення 15 хвилин Дода до вмісту каструлі лаврушек пару, перець и посоліть.

Очістіть головки цибулі, поріжте часточка и опустіть в бульйон.

На маслі припустите натерту моркву, влійте до неї гранатовий сік и тушка хвилин 7. Потім вміст сковороди перемістіть в каструлю.

Дода до супу хмелі-сунелі, дрібно порізаній часник и зелень. Зніміть з вогню и накрійте кришкою.

Суп харчо класичний Вийди більш насіченім ароматами и СМАК, если перед подачею дати Йому хвилин 20 настоятіся.

Суп харчо в мультіварці рецепт з фото

Мультиварка Вже давно зайнять місце незамінного помічника на кухні. Альо НЕ всі знають, что в чудо-пріладі можна пріготуваті смачний суп харчо.

Чи не існує одного єдиного правильного рецепту цієї страви. У кожної господині свои додавання в рецепти.

Суп харчо рецепт в мультіварці - Інгредієнти:

- яловичина (500 гр.);

- перець (2 шт.);

- морква, помідори;

- цибуля - по 2 шт.;

- рис (150 гр.);

- картоплиння (4 шт.);

- часник и спеції.

Приготування:

На дно чаші хлюпніть краплинками масла и обсмажте на ньом шматочкі м'яса 20 хвилин на включення режімі «випічка» або «жарка"

Моркву натріть на дрібній тертці. Всі овочі, что залиша ріжте дрібнімі кубиками.

После Закінчення 20 хвилин смаженню м'яса почніть з проміжком додаваті до него овочі. Спочатку цибулю, а останнімі підуть помідори.

Все разом Авторитети ж режімі обсмажуйте 20 хвилин и вімкніть.

Картопля, рис и всі спеції додаємо в мультиварку и ставімие на режим «Гасіння» на 80 хвилин.

После того, як розіллється суп по порційніх тарілках, додати до него часник и зелень. Насолоджуйтесь наваристий и ароматним харчо з мультиварки.

Смачного!