Порційний салат «Олів'є», рецепт новорічного салату 2015

Навряд чи Якийсь Інший салат может зрівнятіся за популярністю з салатом «Олів'є». Будь-яке свято, а тім более Новий Рік без традіційного Класичного салату «Олів'є» просто неміслімій, и Які б делікатеси Ми не приготували, и Які б вишукування не ставили на стіл, все одне «Олів'є» обов'язково скуштують все.

І Нічого, что ЦІМ салатом Нікого НЕ здівуваті, и нехай ВІН Вже НЕ здається самим Святкова и шалено смачним - як и колись, «Олів'є» в списку найпопулярнішіх святкових страв займає Перші рядки.

Щоб рецепт салату олів'є всі ж не здавався банально, его можна подаваті НЕ як зазвічай - у великому салатник, а викластись кулями у склянки. Майонез замініті соусом айолі, прікрасіті салат кубиками Яскраве овочів - и звичних «Олів'є» з Курков прідбає зовсім Інший вигляд и смак.

Шарі можна чергуваті в будь-Якій послідовності, делать салат у великих и малих склянках, креманках, порційніх вазочках. Особливо Зручний такий способ подачі для фуршетного новорічного столу, коли Гості збіраються НЕ Тільки віддаті належно закусок, новорічнім салатів и гарячих страв, а й потанцюваті від душі.

Інгредієнти для Приготування новорічного страви «порційний салат« Олів'є »:

- варені яйця;

- відварну картоплю;

- відварене куряче Філе;

- варена морква;

- свіжий або Маринований огірок;

- майонез або соус айолі;

- зелений горошок консервованій - за Бажанов.

Рецепт Приготування порційного новорічного салату «Олів'є»:

Колі всі продукти підготовлені, салат «Олів'є» готовится очень Швидкого, даже если робіте велику порцію. Відваріть заздалегідь картопля (его краще варити очищеною, а воду посоліті), яйця, морква.

Остудіть и пріберіть в холодильник. Нарізку для порційного салату можна сделать и заздалегідь, но НЕ змішуваті продукти, а зберігаті КОЖЕН в окремому контейнері з щільно закрівається кришкою.

Варені яйця наріжте кубиками середньої величини. 

Особлівість порційного салату в тому, что Шарі більше не змішують, и того картопля для него нужно варити в підсоленій воде. Інакше ВІН буде Несмачний.

Готувати картоплю остудіть, наріжте кубиками.

Для салату можна використовуват будь Варені м'ясо, що не обов'язково це має буті курка. Підійде и яловичина, и нежирна свинина, телятина.

Альо з Курков салат буде ніжніше. М'ясо нужно нарізаті поперек волокон невелика шматочкамі.

Що стосується моркви, то чи не Варто для салатів варити ее у воде, Кращим способом вважається варіння овочів на пару. По-перше, морква не будет водянистою.

По-друге, вона Збереже более вітамінів и смак буде краще. Ну і по-Третє - морква залиша Яскрава, что теж Важлива.

Остігнула морква очістіть від шкіркі и наріжте кубиками.

Для Приготування салату «Олів'є» традіційно Використовують огірки солоні або мариновані. Альо зі свіжімі салат набуває новий смак и виходе очень Яскрава, свіжім.

Очіщаті від шкіркі свіжі огірочки НЕ нужно, нарізають їх так само дрібно, як и огірки солоні.

Шарі можна чергуваті в будь-Якій послідовності, но салат Вийди цікавіше и яскравіше, если продукти будут контрастними за Кольорах. На дно можна покладіть картоплю, потім зробіть куля з моркви и Трохи ущільніте овочі.

Далі идет куля з яєць и свіжого огірка. Цей куля можна Трохи підсоліті.

На огірки вікладіть куряче Філе або будь-які м'ясні продукти.

Злегка утрамбуйте шари и покрійте салат майонезом або соусом айолі. Соус айолі за смаком очень схожий на майонез, но робиться ВІН Тільки з жовтків, и в него обов'язково додається часник за смаком.

Готовий салат прікрасьте кубиками овочів, свіжою зеленню и пріберіть до подачі в холодильник. Подаваті салат «Олів'є» в такому оформленні краще на великому плоскому блюді або поставити склянки з салатом в різніх кінцях столу.

Приємного апетиту и щасливого Нового Року!