Томатний соус для шашлику, рецепт приготування смачного соусу для шашлику

Мало хто знає, що можна приготувати найсмачніше соус, кетчуп в домашніх умовах. Без консервантів, без додавання різних стимуляторів смаку.

Сьогодні ми приготуємо смачний соус до шашлику рецепт з томатного соку.

Спеції краще купувати не в магазинних прилавках, а спеціальних магазинах, спеціалізованих на спеціях. Вам буде досить сказати, що ви будете готувати, і продавець вам сам в потрібних пропорціях збере необхідну кількість спецій.

Інгредієнти для приготування страви «Томатний соус для шашлику»:

- суміш спецій для соусу - коріандр, часник, кориця, гвоздика, хмелі-сунелі, паприка;

- томатний сік, один літр;

- часник, 2-3 зубчики;

- оцет;

- перець вогник;

- зелень;

- сіль;

- перець;

- цукор.

Рецепт приготування томатного соусу для шашлику:

Для приготування соусу нам необхідно вилити літр томатного соку в каструльку, і поставити на повільний вогонь. Головне, щоб поки стоїть соус на плиті, не давати йому закипати.

Якщо у вас недостатньо томатного соку, можна додати томатну пасту, а ще краще свіжі помідори для більш витонченого смаку, попередньо перетерши їх на тертку, або перемолоти в блендері.

Додаємо на літр томатного соку приблизно дві три столові ложки суміші зі спецій.

Перемішуємо щоб не утворювалися грудочки. Даємо трохи потомитися.

Тепер можна додати дві три столові ложки цукру. Не бійтеся що соус вийти занадто солодкий, це можна буде виправити додаванням солі.

Перемішуємо, і даємо цукру розчинитися.

Після чого додаємо сіль. Пробуємо на смак, так щоб цукру і солі було в міру.

Додаємо чорного меленого перцю.

Для більш пікантного смаку ми додаємо червоний перець вогник. Додаємо його на ваш смак і смак.

Даємо трохи соусу потомитися. Тепер можна додати дві чайні ложки оцту, для додання смакових якостей.

Рвемо зелень, і додаємо в соус.

Слідом видавлюємо два три зубчики часнику. Ретельно перемішуємо. І даємо соусу дійти до готовності.

На повільному вогні соус повинен нудитися приблизно годину-півтора, для того щоб вся вода яка міститься в соку випарувалася. Його слід часто перемішувати щоб уникнути пригорання.

Після того як соус дійде до більш густого виду, вимикаємо вогонь, і даємо йому настоятися близько доби разом з усіма спеціями.

Після того як наш соус настоїться, його необхідно процідити. Процідити можна як через залізне сито, так і через марлю.

Проціджуємо для того щоб соус відокремити від непотрібних нам уже спецій.

Тепер можна перелити соус в пляшечку для соусів, і сміливо поливати шашлик.