Майонез на молоці

Майонез на молоці

Майонез є тим продуктом, який має і супротивників і своїх шанувальників. Одні його вживають з будь-якими стравами кілька разів на день і не допускають, щоб цей соус закінчується в холодильнику, відразу ж купують чергову пачку улюбленого майонезу.

Інші ж люди (в основному це борці за здоровий спосіб життя, зокрема за правильне харчування) ненавидять покупної майонез. Вважають його дуже шкідливим.

Але що робити, якщо ви все життя їли магазинний майонез, а потім зрозуміли, що він шкідливий? Не відмовляти ж собі в улюбленому продукті.

Давайте разом приготуємо відмінний майонез, який за смаком дуже схожий з звичним соусом, але при цьому абсолютно не містить ніяких шкідливих речовин. Це майонез на молоці.

Готується він без жовтків, але це ніяк не псує його смак, а навпаки, робить більш ніжним на відміну від майонезу на жовтках. 

Готовий майонез на молоці можна використовувати для створення будь-яких салатів, навіть дієтичних. Будь-яке блюдо можна заправити таким соусом і не переживати за свою фігуру і здоров'я.

Адже у ньому все корисне і натуральне. 

Інгредієнти для приготування страви «Майонез на молоці»:

- ? склянки молока;

- ? склянки олії без запаху;

- ? чайної ложки гірчиці;

- ? чайної ложки цукру;

- ? чайної ложки солі;

- 1 або 1,5 столових ложки лимонного соку.

Рецепт приготування майонезу на молоці:

У склянку для погружного блендера наливаємо рослинне масло. З'єднуємо з молоком. 

Блендером збиваємо масло з молоком до тих пір, поки ви не побачите однорідну білу густу масу. Вона утворюється дуже швидко. Для тих, хто буде готувати цей майонез вперше, таке перетворення стане сюрпризом.

Адже звичайний майонез на жовтках готується набагато складніше і довше. А в цьому випадку ви можете заощадити час і сили, приготувавши за дві хвилини найсмачніший майонез.

Тепер прийшов час додавати лимонний сік. Видавіть його в ложку і поки налийте цю кількість.

Потім якщо здасться не дуже насичено, тоді додасте ще. 

Наступним етапом буде додавання солі і цукру поки в рівних пропорціях. Знову ж таки, якщо вважаєте за потрібне, доведете соус до правильного на ваш погляд смаку. 

Тепер кладемо в майонез гірчицю. 

І знову всі разом збиваємо блендером.

Пробуємо на смак готовий майонез на молоці. Якщо чогось не вистачає, завжди можна додати. Головне робити це дуже акуратно, щоб не пересолити або НЕ пересолодити.

А взагалі дані пропорції дуже навіть вдалі. Але як то кажуть, смак у кожної людини свій.

Пробуйте, експериментуйте. 

Майонез на молоці з кропом

Найпопулярніший соус майонез пропоную приготувати в домашніх умовах. Цей майонез приготуємо на молоці з додаванням кропу.

Блюдо просто шикарне.

Майонез в наш час є неймовірно популярним соусом. Його можна сміливо назвати самим популярним, оскільки безліч страв готуються з його участю і як додаток до різних закусок даний соус теж дуже гарний, і найчастіше є невід'ємною частиною.

Щоб бути впевненим у якості майонезу, мало дивитися на дату його виготовлення в магазині. Склад на упаковці теж не вражає, оскільки там є і модифіковані крохмалі Е-1442 та Е-1450 та порошок яєчний, і регулятор кислотності (кислота молочна), і консервант (сорбат калію), також часто зустрічається натурально-ідентичний ароматизатор гірчиці, стабілізатор ( камедь ксантанова), ще антиоксидант (Е-385) і барвник.

Ось що міститься в багатьох майонезах, виготовлених на виробництві.

Я ж пропоную готувати майонез в домашніх умовах. Його смак не поступається магазинному, а склад дуже навіть корисний.

Так що давайте спробуємо замінити магазинний на домашній майонез, приготувавши майонез на молоці з кропом. А як приготувати майонез зараз розповім і дуже доступно.

Інгредієнти для приготування страви «Майонез на молоці»:

- молоко - 100 мл.-

- олія рафінована соняшникова - 200 мл .;

- сік лимона - 2-3 ст. ложки (за смаком);

- сіль, цукор, гірчиця - по? ч. ложки (або за смаком);

- кріп - 1 маленький пучок.

Рецепт приготування майонезу на молоці:

У склянку блендера вливаємо спочатку молоко, потім олію соняшникову. Збиваємо занурювальним блендером, перетворюючи в густу однорідну білу масу.

Переміщаючи блендер зверху вниз і назад, ми дуже швидко отримаємо правильну консистенцію майонезу.

Тепер вливаємо 2 столових ложки соку лимона. Потім можна буде за бажанням додати, якщо майонез не матиме достатньо кислоти. Всипаємо цукровий пісок в стакан.

Туди ж додаємо сіль.

Кладемо в майонез і гірчиці половину чайної ложки.

Кріп рубаємо ножем і кладемо в склянку. Перемішуємо знову блендером.

Виходить густа однорідна маса, дуже схожа з майонезом (а це і є справжній майонез!). Зелень кропу є в даному випадку прикрасою, надає майонезу приємний смак і колір.

Консистенцію можна регулювати за допомогою рослинного масла. Чим його більше, тим майонез стає густішим. Але найправильніша і вдала пропорція 1: 2.

Масла завжди в два рази повинно бути більше, тоді майонез буде відмінним. Якщо потрібно додайте по своєму смаку більше гірчиці, наприклад, або лимонного соку, солі. Загалом, тут як говориться все на свій розсуд.

Головне вгадати з консистенцією.