Шашлик з сиром і помідорами в тесті
Якщо ви хочете спробувати щось оригінальне, то вам варто взяти цей рецепт шашлику на замітку. Безперечно Шашлик зі свининии або шашлик з курки завжди буде тримати пальму першості, але такий шашличок стане відмінним варіантом для легкого шашлику.
Інгредієнти для приготування страви «Шашлички з сиром і помідорами в тісті»:
- сир «сулугуні» - 600 г;
- помідори - 300 г;
- тісто листкове без дріжджове - 1 упаковка;
- зелень петрушки, кінзи, кропу - по 1 пучку;
- солі і перець - за смаком;
- борошно для розкачування тіста - 50 г;
- яйце - 1 шт .;
- шампура -5 - 6 штук.
Рецепт приготування шашличків з сиром і помідорами у тесті:
Готове листкове без дріжджове тісто заздалегідь дістати з холодильника, дати йому постояти близько години, щоб тісто можна було легко розгорнути з рулону в пласт. Заздалегідь підготувати мангал з вугіллям і шампури.
Зелень ретельно вимити, перебрати і висушити паперовим рушником, дрібно нашаткувати і перемішати. У чашку з зеленню додати сіль і перець, все разом перетерти так, щоб зелень дала сік.
Можна використовувати для цього ступку з товкачиком, але якщо їх не виявиться під рукою, можна обійтися просто виделкою.
Сир «Сулугуні» нарізати кубиками два на два сантиметри.
Помідори теж нарізати на шматочки, за розміром порівняні з сиром.
Взяти шматочок сиру, обваляти його в зелені і нанизати на шампур.
Потім взяти шматочок помідора, також обваляти його в зелені і нанизати на шампур.
Таким же чином нанизати на цей же шампур сир, помідор і ще раз сир. У Вас вийде на одному шампурі три шматочки сиру і два шматочки помідора. Не забувайте кожен шматочок обваляти в зелені.
Виконайте те ж саме з іншими шампурами. У Вас повинно вийти п'ять або шість шампурів.
Відтанула тісто розкласти на обробній дошці, присипати борошном, розкачати так, щоб площа тесту збільшилася в півтора рази, а товщина його стала приблизно 3 мм. За допомогою гострого ножа розріжте тісто на смуги уздовж довгої сторони.
Ширина смуги повинна бути приблизно 2 сантиметри.
Візьміть шампур і, утримуючи його однією рукою, іншою рукою щільно намотайте смужку тесту внахлест так, щоб не залишалося відкритих ділянок на вміст шампура. На кінцях щільно притисніть тісто до шампури, щоб при приготуванні шашлику на мангалі, розплавлений сир не витікав на поверхню тесту.
Аналогічно намотайте тісто на інші шампури (Ф17).
Тепер візьміть яйце, за допомогою віночка або звичайною вилки збийте його, щоб гарненько перемішалися білок і жовток.
Візьміть пензлик і ретельно, з усіх боків обмажте тісто на шампурах яйцем, намагаючись при цьому як би склеювати шари тесту між собою, ще більше запечатуючи шви.
Викладіть шашлички на мангал, можна додатково покласти під них решітки. Жар від вугілля повинен бути помірним, не сильним, щоб і тісто піднялося, і сир всередині розплавився.
Шашлички постійно перевертайте, щоб вони рівномірно прогрівалися і підрум'янюємо. Є їх потрібно буквально «з пилу з жару».
Ваші домашні і гості будуть задоволені таким незвичайним частуванням. Приємного апетиту.